Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 20 aprilie 2018

Tocana de carne de vita cu morcovi

O reteta clasica , dar întotdeauna binevenita.
Ingrediente ( 6 persoane) :
1, 2 kg de carne de vită taiata bucăți 
un os de vitel cu maduva ( cadou de la măcelar ) 
2 cepe 
2 catei de usturoi 
dafin, cimbru 
7 morcovi 
8 cartofi 
15 cl de vin roșu 
2 linguri de bulion de rosii
2 catei de usturoi 
1 lingura de boia dulce 
2 linguri de ulei 
sare și piper 
patrunjel tocat 

Mod de preparare: 
Se spală și se curata legumele . Se toaca ceapa si usturoiul marunt  si se taie morcovii in rondele. 
În oala sub presiune, reveniti bucatile de carne în uleiul incalzit.

joi, 19 aprilie 2018

Prajitura brownie cu nuci pecan

Se spune ca prajitura brownie est una dintre cele mai cunoscute si preferate prajituri.
De data aceasta am facut-o cu nuci pecan - alte retete de brownie aici.
De origine americana, brownie a fost inventata de un bucatar la un hotel Palmer House din Chicago (Illinois), în 1893.
Legenda spune insa ca a fost creata de o gospodina din New England, care a uitat sa adauge praf de copt la tortul de ciocolata. Cand l-a scos din cuptor avea o forma plata.
Ea a avut ideea de a-l taia in patrate pentru a o face mai prezentabila.
Astfel brownie a devenit populara în Statele Unite si Canada, în prima jumatate a secolului al XX-lea.
Nucile pecan sunt fructele nucului pecan (Carya illinoinensis – atinge înălțimi până la 60 de metri și este originar din Mexic și America; un pom care are o durabilitate cuprinsă între 200 - 300 de ani).

Nucile pecan sunt mai dulci la gust decât nucile obișnuite și au coaja mai subțire decât acestea. Nucile pecan se disting de celelate nuci printr-un conținut ridicat de grăsimi – peste 70% din total - cel mai mare dintre toate nucile, cu excepția nucilor macadamia. Profilul acelor grăsimi însă este unul care este benefic pentru sănătatea omului, peste 90% dintre grăsimile conținute fiind fie acizi grași mononesaturați, fie acizi grași polinesaturați.
Nucile pecan cresc în mănunchiuri (câte 2 – 20 de nuci pecan grupate laolaltă), iar atunci când se coc cad pe jos și astfel pot fi adunate, fiind foarte greu de cules datorită înălțimilor foarte mari la care pot ajunge nucii pecan.






Cu mii de ani în urmă, pecanul era cunoscut de indienii americani care foloseau lemnul acestui arbore pentru confecționarea diferitelor unelte (de exemplu: topoare), iar fructele erau foarte apreciate reprezentând hrană pentru sezonul rece.
America de Nord se află pe primul loc la producția de nuci pecan – 90% din producția mondială (200 000 tone). Plantații de nuci pecan mai sunt și în: Canada, Israel, Australia, Marea Britanie și în Africa de Sud. Apreciate pentru multiplele utilizări pe care le oferă nu numai în industria alimentară (la prepararea pralinelor, a înghețatei și a diverselor prăjituri servite în cofetăriile sau restaurantele de lux), dar și pentru multiplele beneficii pe care le aduc sănătății, nucile pecan se găsesc în comerț ca atare sau prăjite, sărate ori trecute prin pudră de zahăr și vanilie.(sursa 
: https://www.5fructe.ro/)

Ingrediente  :
200 g de ciocolata neagra
70 g de faina
150 g de unt moale
150 g de zahar
150 g de nuci pecan+50 g pentru decor
3 oua
1 varf de sare

Mod de preparare:

marți, 17 aprilie 2018

Crema de lapte orientala / Mhallabiyé (Siria)

Astazi in Siria este zi de sarbatoare nationala. La 17 aprilie 1946, odată cu retragerea trupelor franceze de pe teritoriul țării, a fost dobândită independența.
Un pic de istorie :
În anul 64 Siria a fost cucerită de către romani și transformată în provincie romană. Începând din secolul al IV-lea a făcut parte din Imperiul Bizantin. În secolul al VII-lea a intrat sub stăpânire arabă. În secolele XI-XIII, unele părți ale țării au fost cuprinse în statele feudale create de cruciați în zonă. În perioada 1526-1918, a fost provincie a Imperiului Otoman. În 1920 a intrat sub mandatul Ligii Națiunilor, care a predat-o spre administrare Franței.
În cursul celui de-Al Doilea Război Mondial, Siria a fost ocupată de trupe britanice și franceze care, în septembrie 1941, au proclamat Republica Independentă Siria. Prerogativele puterii au fost predate guvernului sirian abia în ianuarie 1944, iar independența deplină a fost obținută la 17 aprilie 1946. (sursa: https://www1.agerpres.ro/)
Astazi au trecut deja 7 ani de la declanşarea conflictului din Siria.
Pe 15 martie 2011, în urma «Primăverii arabe», o serie de mişcări de protest, paşnice, au loc la Damasc şi în provincia siriană. Regimul preşedintelui Bachar al-Assad reprimă cu violenţă manifestaţiile şi denunţă «o rebeliune armată a grupurilor salafiste». Este începutul războiului civil din Siria care, 7 ani mai târziu, s-a soldat déjà cu 350.000 de morţi, sute de mii de răniţi şi milioane de persoane deplasate sau refugiate.
In acest razboi devastator, civilii sunt cei care au platit cel mai greu tribut. Printre victimele razboiului figureaza 106.390 de civili dintre care 19.811 copii, potrivit ONG-ul Observatorul sirian pentru drepturile omului (OSDO),. (https://www.rfi.ro/)
Mhallabiyé [المهلبية] este un desert familial de casa foarte popular in Siria. Este simplu, rapid  si practic de facut pentru familiile sarace si numeroase.  Am gasit reteta pe un site sirian Paris-Alep (cuisine syrienne).
Intr-adevar un desert simplu si  fara pretentii care seamana foarte mult cu un desert din Paraguay - Crema de lapte - Paraguay (Crema de leche y maizena).
Lumea este "mica" iar retetele si bucataria sunt universale .

Ingrediente :
0,75 l de lapte de casa sau bio
60 g de zahar
10 cl de smantana lichida
3 linguri pline de faina de orez (sau 3 linguri de amidon de porumb maïzena)
2 linguri de apa de trandafiri
fructe uscate : fistic, nuci, migdale, fructe de padure Goji ...


Mod de preparare: pentru 4 portii

duminică, 15 aprilie 2018

Ravioli proaspete cu sos de branza roquefort si nuci

O reteta rapida, repede de facut seara cand veniti de la serviciu. Va trebuiesc ravioli proaspete.
Ale mele erau gigante si umplute cu hribi,  primite de la marca italiana Issimo -Raviolini Géants aux cèpes. Este un produs artisanal 100% natural.
Bineteles ca puteti face aceasta reteta cu ravioli de casa sau cu alte ravioli proaspete de calitate.

Ca garnitura am facut un sos delicios cu smantana, ciuperci, branza roquefort si nuci.
Roquefortul este o brânză franceză din lapte de oaie, cu pastă cu mucegai. Se produce în sudul Franței și în special în comuna Roquefort-sur-Soulzon, al cărei nume îl poartă.
Roquefortul a fost menționat pentru prima dată în secolul al XI-lea. 
În secolul al XV-lea, regele Carol al VII-lea al Franței le-a acordat monopolul de maturare locuitorilor din Roquefort. În anul 1925, a devenit prima brânză protejată de o denumire de origine controlată (AOC) în Franța. Denumirea a fost extinsă la nivelul internațional în 1951. În prezent, Roquefortul este reglementat de o denumire de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. (sursa wikipedia)

Ingrediente: pentru 2 persane
150-200 g ravioli proaspete
1 ceapa salota
30 g de unt
10 cl de smantana lichida
100 g de ciuperci albe de Paris
2 linguri de vin alb
1 lingurita de pudra de fond de vitel
20 g de branza roquefort +un pic pentru decorul final
cateva miezuri de nuca
cimbru uscat
sare, piper
busuioc proaspat

Mod de preparare:

sâmbătă, 14 aprilie 2018

Biscuiti crinkles cu cafea

Da iarasi biscuiti crinkles:) Dupat retetele cu ciocolata si lamaie va propun o varianta cu cafea.
Foarte rapid de facit si va asigur ca sunt deliciosi, preferatii mei cei cu cafea :)
O reteta rapida, o faceti in mai putin de 30 de minute.
 
Crinkles = fursecuri crocante la exterior si pufoase la interior

Ingrediente: pentru 15- 22 crinkles depinde de marimea facuta
100 g de zahar pudra
100 g pudra de migdale
2 pliculete de cafea nes
1 ou
zahar pudra


Mod de preparare:

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...