Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 19 iunie 2018

Colțunași cu cireșe

Aminitiri din copilarie...
De cand vroiam sa fac, cu visine ar fi si mai buni dar imposibil de gasit visine in Franta.

Colțunașii ucrainieni si romani sunt identici cu pierogi din bucătăria poloneză, si foarte similari cu pelmeni din bucătăria rusească, bansh din bucătăria mongoleză, jiaozi (în cantoneză gaau) sau húndùn (în cantoneză wonton) din bucătăria chinezească, manti din bucătăria turcească și cea kazahă, momo din bucătăria nepaleză și cea tibetană, chuchvara din bucătăriauzbecă, mandu din bucătăria coreană, gyoza din bucătăria japoneză și ravioli din bucătăria italiană .

Cu toate că se întâlnesc și variantele de colțunași umpluți cu carne, brânză sărată, cartofi sau alte legume, spre deosebire de țările vecine, în România majoritatea colțunașilor au umpluturi dulci și sunt considerați deserturi.
În unele regiuni din Bucovina și Transilvania aceștia sunt cunoscuți sub numele de piroști sau piroște (singular piroșcă), iar în regiuni din Moldova sub numele de chiroște (singular: chiroașcă).
Adesea colțunașii sunt serviți cu smântână sau sosuri.
Eu ii prefer fierbinti cu unt si zahar.  Alte retete de colțunași aici.


Ingrediente:
Pentru aluat: 
250 g făină
1 ou
80 ml apă călduţă
sare



Pentru umplutura si decor:
350 g de cirese +50 g
4 linguri de zahar
2 inguri gris
zahar pudra
unt

Mod de preparare;

Se amestecă făina cu sarea, se adauga oul si putina apa si se amesteca pana se incorporeaza toata faina.

Aluatul se framanta cu mana pana ce nu se mai lipeste de degete.

Se lasa sa se odihneasca cel putin 30 de minute (am lasat 3 ore).

Se curata ciresele (350 g) de samburi si se amesteca cu 3 linguri de zahar ci cu grisul. Se lasa la rece.

Se intinde aluatul pe o plansa bine infainata si se decupeaza discuri de 8-10 cm cu un pahar sau cu o forma (ai mei erau mici de 8 cm, asa imi place sa-i fac dar este mai dificil de inchis) .

Fiecare disc se umple cu 2 cirese (am facut si cativa cu 1 cireasa cand aluatul era tare fin).

Se inchid coltunasii .
      
Zeama ramasa de la cirese se pune intr-o tigaie mica , se adauga o lingura de zahar si cateva cirese fara samburi taiate in 2. Se fierbe 2 minute si se rezerva.
Se pun la fiert coltunasii in apa clocotita cu sare. 
Se fierb 8 minute amestecand cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca intre ei sau de fundul oalei. 
Din momentul in care s-au ridicat la suprafata coltunasii sunt gata. 
Se strecoara si se scurg de apa in exces.
         
Se pune imediat peste ei unt sau smantana proaspata si zahar tos sau pudra.
Eu i-am servit cu unt, cu ciresele gatite si cu zahar pudra.

Se servesc imediat sau se pot reincalzi la bain marie.

Pofta Buna!



imprimati print



O reteta poloneza pentru Campionatul Mondial de Fotbal 2018

Astazi 19 iunie Polonia joaca cu Senegal.

Petru a onora si Senegal va propun o mancare traditionala  din aceasta tara:


luni, 18 iunie 2018

Chiftelute cu sos de smantana (Suedia)

O reteta foarte populara in Suedia. Facuta de casa este chiar foarte buna. 
O puteti acompania cu cartofi naturi sau prajiti, mie imi place cu mamaliga.
Ingrediente: 
Pentri chiftelute: 25-30 bucati 
500 g de carne tocata (amestec porc si vita)
2 felii de paine alba

1 ceapa mica
1 catel de usturoi
2 linguri patrunjel verde tocat
1 ou

sare, piper
6 linguri de ulei

Pentri sos:
250 ml de supa de vita (1/2 kub + 250 ml de apa fiarta)
10 cl de smantana
30 g de faina
30 g de unt
boia de ardei
2 linguri patrunjel verde tocat

Mod de preparare:

duminică, 17 iunie 2018

Muckalica -Mancarica de porc cu paprika

Dupa retetele de Paine lipie bosniaca - Lepinja / Somun si de Baclava va prezint astazi o noua reteta serba si bosniaca Muckalica.

Muckalica (seamana un pic cu mancarica) este deci un plat foarte popular in Bosnia si-n Serbia.
Este servit de obicei cu cartofi prajiti dar puteti sa-l acompaniati de cartofi fierti sau in salata.

Ingrediente:
- 500 g carne de porc (de preferat poală de porc)
- 1 lingurita de zahăr
- 2 linguri de vin alb dulce
- 1 lingurita plina de paprika
- 1/2 cub de pui Knorr
- 2 linguri de ulei
- 3 linguri pasta de rosii
- 1 ceapa mare
- 4 arpagic (sau ceapa verde sau alta ceapa)
- 1/2 ardei rosu
- 1 morcov
- 2 catei de usturoi
- piper proaspat macinat, sare
- cimbru, dafin


Mod de preparare:

sâmbătă, 16 iunie 2018

Tarta cu capsuni (2)

Am vazut capsuni frumoase la piata si n-am rezistat.
Iata deci un desert pe care-l fac in fiecare an, doar decorul este diferit caci am facut reteta mea clasica - vezi aicea.

Am folosit un aluat foietaj express facut de casa- puteti cumpara daca vi se pare greu de facut.
Puteti pregati crema seara o zi inainte. Crema patisiera se conserva 24 de ore la frigider.

Ingrediente : pentru 6 persoane
aluat foietaj express - vezi reteta aici (jumatate din reteta) 
500 g de căpșuni 
Pentru crema: 
40 cl de lapte 
60 g zahăr 
25 g amidon de porumb -Maïzena 
1 ou și 1 gălbenuș de ou 
1/2 pastaie de vanilie 

1 plic pentru napat-jeleu transparent                                               


Mod de preparare: 

vineri, 15 iunie 2018

Peste alb cu sos de rosii la cuptor - reteta portugheza

O reteta pregatita pentru socrii mei veniti in vizita.
Le place pestele foarte mult asa ca am vrut sa le gatesc un  peste mai putin cunoscut Corvina din specia Argyrosomus regius.
Este un peste putin gras ideal pentru intreaga familie. L-au gasit foarte gustos si fin.
 

Am facut o reteta portugheza, foarte usor de facut.
Sezonul rosiilor frumoase se apropie , il puteti face cu rosii proaspete, eu aveam inca sos de rosii facut de casa - reteta aici.
Ingrediente: 4-5 portii
750 g de fileu de peste alb putin gras
400 g sos de rosii de casa sau 6 rosii proaspete sau 1 conserva de 400 g cu rosii intregi
5 cepe verzi
2 catei de usturoi
1/2 ardel rosu
10 cl de ulei de masline
5 cl de vin alb
sare, piper

Mod de preparare:

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...