Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 18 februarie 2018

Şarlotă Exotică

Ce-mi place sa fac acest desert , este va asigur foarte simplu si rapid de facut. Toate retetele mele aici.
De data aceasta m-am atacat la o varianta exotica. Iarna este "sezonul" acestor fructe asa c-am profitat si am cumparat fructele pasiunii si fructul kumkuat.

Am faccut intai kumkuat confiat si am pastrat siropul delicios si parfumat.
O reteta imaginata deci , gandidu-ma cum as putea folosi acest sirop de casa.
Un rezultat delicios si minunat, a fost apreciata de toti.
Daca nu aveti sirop de kumkuat nu disperati hi hi , il puteti inlocui cu zahar si cu alt sirop aromat- am scris in reteta.


Fructul Pasiunii
Aceste mici fructe, de forma ovoidala, cu o culoare liliachie sau cafenie (depinde de soi) sunt printre cele delicioase fructe exotice si sunt fructe ale florii pasiunii. Maracuja sau fructul pasiunii este cunoscut pentru proprietatile sale calmante dar si pentru faptul ca, contine vitamina C, A, fier si potasiu.
Exista doua tipuri de fructul pasiunii, care difera doar in forma, avand acelasi gust. Unul este de aproximativ dimensiunea si forma unui ou (mai mare), cu o piele violet-bruna, iar celalalt este putin mai mare si rotund, cam de marimea unei portocale, cu o coaja galben stralucitoare. Ambele soiuri contin o pulpa gelatinoasa cu sute de seminte mici, negre.
Fructul pasiunii a fost de asemenea, utilizat in medicina traditionala, si se crede ca are sute de proprietati medicinale. Compusii sai chimici naturali ajuta la scaderea tensiunii arteriale, controlul spasmelor musculare si tratamentul astmului bronsic. Fructele si frunzele, lucreaza ca un sedativ, induc somnul si cameaza starile de nervozitate sau alte tulburari de dispozitie.
Ca sa stiti daca ati cumparat fructe coapte trebuie ca acestea sa aiba coaja ridata (zbarcita sau stafidita moderat) si o nuanta cat mai inchisa. Fructele rezista la temperatura camerei pana la 10 zile sau chiar mai mult in cazul in care sunt depozitate in frigider.
Fructul pasiunii este, in general, consumat proaspat dar poate fi gatit, prin utilizarea in sosuri sau umpluturi. Pentru a va bucura de dulceata miezului trebuie doar sa-l taiati in doua si sa-l mancati cu lingurita. Din fructul pasiunii se pot prepara sucuri si gemuri, dar se pot face si deserturi sub forma de fursecuri, prajituri, chiar si torturi. (source https://www.petitchef.ro/)

Ingrediente : (pentru 4 persoane)
- 3 linguri de sirop de kumkuat - reteta aici
- 5 linguri de apa
- 3 foi de gelatină
- sucul de la o portocala
- 4  fructe pasiunii
- 25 cl de smantana pentru frisca
- zahăr vanilat 1 plic
- 16-20 piscoturi



Mod de preparare :

Inmuiati bine gelatina intr-un bol cu apa rece timp de 10 minute.

Taiati in 2, 3 fructe ale pasiunii si recuperati sucul si pulpa.

Pastrati 1 fruct pentru decorul final
Incalziti sucul de portocala cu pulpa si sucul fructelor si cu 2 linguri de sirop de kumkuat (50 g de zahar daca nu aveti acest sirop).

Amestecati bine si clocotiti 1 minut.

Luati de pe foc si puneti gelatina scursa bine.
Amestecati si lasati sa se raceasca complet.
Se bate bine cu mixerul smantana cu zaharul vanilat pana se obtine frisca.
Se rezerva la rece.

Se amesteca apa cu lingura ramasa de sirop de kumkuat (puteti inlocui siropul de kumkuat cu 3 linguri de sirop lichid parfumul dorit).

Se tapiseaza tava cu film alimentar (folie de plastic), se pun piscoturile insiropate pe fundul tavii.

Amestecati frisca cu compozitia racita.
Turnati peste piscoturi si acoperiti crema cu piscoturi insiropate.



Puneti la frigider pana a doua zi.
Se intoarce pe un plat, se demuleaza si se orneaza cu fructul pastrat
Serviti si pastrati la rece.
Un deliciu parfurmat si racoritor.
Bun desert!

vineri, 16 februarie 2018

Pulpe de rață caramelizate

Anul chinezesc începe astazi 16 februarie și va aduce o mulțime de schimbări.
2018 este considerat Anul Câinelui de Pământ și va pune foarte mult accentul pe răbdare și toleranță.
Specialiștii în zodiacul chinezesc sunt de părere că anul 2018 va fi unul plin de evenimente și pentru a ține la distanță situațiile neplăcute, ar fi bine să punem mult mai mult accent pe securitate. Astfel, în 2018 trebuie să fim solidari și să comunicăm mai mult, acestea fiind o parte dintre elementele ce definesc Câinele de Pământ, potrivit karmaweather.com.
Anul ce urmează va fi unul favorabil din punct de vedere financiar. Câinele de Pământ simbolizează o anumită stabilitate, iar cei care vor promova valori ca onestitatea și corectitudinea vor avea câștiguri financiare însemnate.
Cei care sunt interesați mai mult de partea afectivă și își doresc o relație stabilă trebuie să știe că în Anul Câinelui de Pământ pot obține aceste lucruri doar prin dialog și o bună înțelegere a celor din jur. Acest an va pune acentul pe sensibilitate, emoție și empatie.
Anul Câinelui de Pământ este considerat unul foarte bun pentru a aduce pe lume un copil. Pământul este un simbol asociat cu longevitatea, stabilitatea și autocontrolul, iar cei născuți în acest an vor avea parte de o mulțime de lucruri bune.(sursa : https://www.avantaje.ro/)
Va propun cu aceasta ocazie o reteta tipic chinezeasca- rată caramelizată.
Am avut un borcan de sos special pentru caramelizat carne de rata, pui etc.
Daca nu gasiti, nu este indispensabil,  puteti face acest sos - reteta aici.

Ingrediente: 4 persoane
4 pulpe de rata
100 g de sos pentru caramelizat rata, pui...
2 catei de usturoi
1 lingura de miere de albine
2 linguri sos soia
sare, piper
seminte de susan


Mod de preparare:

miercuri, 14 februarie 2018

Fruct Kumkuat confiat

Kumquat este singurul fruct care este complet comestibil, de la coaja pana la pulpa.
Atunci cand se consuma cu tot cu coaja, are un gust inconfundabil, dulce (coaja) – acrisor (pulpa).
Kumquat sunt fructe mici, cu un gust minunat  disponibile in sezonul de ianuarie-martie si, uneori in aprilie.
Kumquat sunt native din China si provin de la cuvantul cantonez Kam Kwat care inseamna "portocala de aur." Fructul este un simbol al prosperitatii si un cadou traditional de Anul Nou.
Desi kumquat sunt considerate un tip de citrice, ele sunt de fapt clasificate in 1915 in genul Fortunella, gen numit dupa horticultorul Robert Fortune, care a introdus fructele in Europa in 1846.

Kumquat nu sunt bune doar consumate crude, ele pot fi murate, confiate, facute marmelada, dulceata, sosuri, inghetata, utilizate in deserturi sau salate. Din fructele de kumquat se preparalichior - un deliciu traditional pe Insula Corfu din Grecia. Pot fi utilizate ca si garnitura la preparate din carne de pui, miel sau fructe de mare.
Atunci cand alegem acest fruct el trebuie sa fie tare, neted si de un portocaliu stralucitor.
Evitati fructele necoapte, de culoare verde si cele deteriorate. Acestea se pastreaza foarte bine si pot fi stocate la temperatura camerei timp de aproximativ 3-4 zile si pana la trei saptamani daca le pastrati in frigider.
 
Ingrediente:
15 fructe kumquat
150 g de zahar
25 cl de apa

Mod de prepararre:

luni, 12 februarie 2018

Gogosi de Carnaval (Luxemburg) - Verwurelter

Maine este sarbatoarea Mardi Gras.
Verwurelter sunt niste gogosi in forma de nod preparate inainte de perioada postului, cu ocazia Carnavalului din Luxemburg si a sarbatorii  "Mardi Gras" .
Sarbatoarea "Mardi Gras" este marcata de traditia este de a se manca gogosi.
Data acestei sarbatorii este variabila, ca si Pastele, insa Mardi Gras incepe intotdeauna inainte de Lasata Secului. Pentru credinciosi, este ultima „sansa” de a indeparta toate tentatiile interzise pe perioada postului, astfel incat este o zi de dezmat culinar.
Originile sarbatorii de Mardi Gras sunt, bineinteles, in Franta, insa Mardi Gras este sarbatorit in multe tari catolice cu populatie francofona (Franta, Belgia, Canada – in special in Quebec, Senegal). Cele mai faimoase parade sunt insa cele din New Orleans, din Cartierul Francez (French Quarter), orasul din Louisiana fiind celebru pentru mostenirea sa multiculturala. 
Se pare ca primul Mardi Gras a fost celebrat in jurul anului 1700 de catre colonistii francezi, insa abia un secol mai tarziu sarbatoarea a devenit oficiala, pentru ca in zilele noastre sa aiba o amploare fara precedent. Se estimeaza ca in ultimii ani, ea atrage in oras in jur de 1 milion de turisti. De la an la an, sarbatoarea este tot mai fastuoasa. Fiind sarbatoare oficiala, institutiile si magazinele care nu comercializeaza produse specifice sunt inchise, in schimb pentru comerciantii specializati, Mardi Gras este o ocazie multasteptata de a-si spori profiturile. 
Iata deci o varianta de gogosi din Luxemurg servite cu aceasta ocazie.
Ingrediente:
350-375g de faina
1 varf de sare
80 g de zahar
1 plic zahar vanilat  
1 ou
20 g de unt topit
12 cl de lapte caldut
15 g de frojdie proaspata


Mod de preparare:

sâmbătă, 10 februarie 2018

Creveti cu ciuperci si smantana

O reteta gustoasa si rapida de facut.
Sosul cu cidru, smantana si ciuperci este tipic din regiunea Normandia - Franta.
Cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius.

Am utilizata ceapa salota .
Ceapa frantuzeaza, salota sau hasmaua – trei denumiri diferite, o singura aroma deosebita. Aceasta mica leguma este secretul bucatarilor de top, care o apreciaza pentru aroma fina si textura deosebita care schimba radical gustul mancarii. Are dulceata cepei, dar are bulbul alcatuit din mai multi catei, cu gust si miros de usturoi. Si, cel mai interesant este ca ia doar ce e mai bun de la acestea, pentru ca nu lasa o respiratie urat mirositoare. Salota este foarte apreciata in Franta si in Asia. Francezii o folosesc in sosuri, dressinguri, in vinegreta, in placinte, dar si pentru un plus de savoare in mesele simple de peste zi. In Asia, salota intra in fiecare reteta, de la tot felul de supe la specialitati din peste. (source : http://foodstory.stirileprotv.ro/)

Ingrediente : pentru 4 persoane
500 g de  creveti cruzi  (sau cumparati  gata fierti de la pescarie )
400 g de ciuperci
2 cepe salota
1 ceapa alba
1 catel de usturoi
20 cl de smantana
50 g unt
1 lingura de faina
15 cl de cidru  normand
sare, piper
paprika


Mod de preparare:

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...