Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 12 decembrie 2017

Mendiants cu ciocolata

Mendiants sunt discuri din ciocolata garnisite cu 4 fructe seci sau confiate.
Fructele folosite inițial corespundeau celor patru ordine principale calugaresti: stafidele pentru Augustinieni, alunele pentru Carmelite, smochinele uscate pentru Franciscani și migdalele pentru Dominicani.

Astazi le putem gasi decorate cu fructe diverse si diferite ; coaja de portocala confiata, nuci, fructe de padure Goji etc.





Ingrediente: pentru  20 bucati
- 200 g de ciocolata de couvertura cu lapte - Venezuela 43%
- decor: alune de pădure intregi, mango uscata, fructe de padure Goji , ornamente din zahar 



Mod de preparare:

Începeți prin a pregăti toate ingredientele pentru decor. 
Topiti ciocolata la bain-marie.


Se amestecă rapid cu o spatulă pentru a obține o temperatură uniformă. 

Puneți  cu o lingura pe o foaie din din silicon sau pe hârtie de pergament, discuri de ciocolată cu un diametru de 4- 5 cm. 

Decorați și lăsați-le să se cristalizeze într-un loc răcoros. 

Dezlipiti si serviti !
Bun mendiant !

duminică, 10 decembrie 2017

Biscuiti Sablé pentru Craciun

Traditia in multe tari din Europa si nu numai, cere ca de Craciun sa facem biscuiti de diferite forme si sa-i decoram impreuna cu copii.
O cana de lapte cu ciocolata si o farfurie de biscuiti se pune seara la fereastra pentru ca Mos Craciun sa vina.

Acesti biscuiti au fost preparati initial intr-o regiune din vestul Frantei, Sablé-sur-Sarthe, cunoscuta si sub numele Sablé. Istoria lor a inceput in anul 1670, cand se spune ca Marchizul de Sablé a adus la curtea Regelui Louis al XIV-lea niste biscuiti rotunzi, pe care fratele regelui i-a indragit foarte tare. Atat de tare incat i-a comandat marelui patiser Vatel, numindu-i „des petits sablés”, in onoarea Marchizului de Sablé.
Reteta de baza este compusa din unt, faina , zahar si galbenus de ou
Sunt foarte deliciosi datoriita untului de calitate folosit beurre d’Échiré - AOP.
Daca faceti biscuiti de Craciun incercati sa folositi un unt de calitate , veti vedea diferenta la gust.


Ingrediente:
250 g de faina
125 g de unt de calitate (moale)
110 g de zahar
1 plic de zahar vanilat
un ou
bonboane smarties ou skittles
50 g de ciocolata sau  60 g caramel sarat Regilait


Mod de preparare:

vineri, 8 decembrie 2017

Varza dulce cu sunca de porc sarata

Ce-mi place varza dulce cu carne.
Am insotit-o de data aceasta cu mamaliga africana Ugali - vezi reteta aici.
Ca orice planta de-a dreptul miraculoasa  varza este invaluita in legenda. Conform mitologiei romane, ea s-a nascut din lacrimile lui Licurg care, intristat ca muritorii beau pana la uitare, le-a smuls vita-de-vie, daruindu-le in schimb, din lacrimile sale, varza, care reprezinta un excelent antidot pentru betie. Atat romanii, cat si egiptenii obisnuiau s-o manance din belsug, inainte de a se deda desfraului bahic. Varza era proslavita si in China, iar calaretii indepartatelor meleaguri ale Mongoliei au invatat sa o pastreze in sare, de unde varza murata a ajuns in Europa de Est in cavalcada mongolilor si a hunilor. In secolul XIV, capitanii au introdus in dotarea vaselor lor si butoaiele de varza murata, ca un remediu medical, in special impotriva scorbutului, dat fiind continutul bogat de vitamina C. Iar capitanul Cook a ramas in istorie si datorita faptului ca dupa o furtuna cumplita si-a salvat marinarii raniti de inevitabilele cangrene, cu compresii de varza murata. (sursa: http://www.daciccool.ro/)

Insa dincolo de povesti, la fel precum varza insasi, moarea reprezinta efectiv o licoare cu proprietati aproape miraculoase. Nu numai ca inhiba tumorile canceroase, dar reprezinta si un excelent leac pentru bolile respiratorii, impotriva litiazei biliare si renale, pentru diabetici si, dupa o veche vorba din batrani, pentru cei "slabi la inima". Moarea este in acelasi timp excelenta in curele de slabire, un excelent stimulent digestiv, combate oboseala si senzatia de frig si in primul rand stimuleaza sistemul imunitar. In acelasi timp, varza acra se bucura de renumele de a reprezenta un afrodiziac foarte puternic.

Ingrediente: pentru 6 portii
1/2 varză  alba
400 g de sunca cruda sarata (in saramura , nu prea grasa)
400 g de sos de rosii ( cu piper de Sichuan pentru mine-  reteta aici)
2 linguri bulion de rosii
1 praz
2 linguri ulei
sare, piper
cimbru uscat, 2 foi de dafin



Mod de preparare:

joi, 7 decembrie 2017

KAFFEREP- Biscuiţi cu ovăz si ciocolată ca la IKEA

Demult vroiam sa fac aceasta reteta. Acesti biscuiti suedezi sunt crocanti si deliciosi.
Puteti inlocui untul cu margarina si folosi ciocolata neagra pentru a-i face de post.
Puteti mixa fulgii de ovaz daca vreti sa obtineti biscuiti foarte fini. Mie imi place sa simt fulgii de ovaz crocanti in gura. Am obtinut astfel 35 de biscuiti dar daca mixati puteti face 80-100. 
Ingrediente: 
200 g de fulgi de ovăz
180 g de unt (margarina)
150 g de zahar brun
90 g de faina
esenta vanilie
1 ou
1lingurita praf de copt
1 varf de sare
150 g de ciocolata neagra

Mod de preparare:

miercuri, 6 decembrie 2017

Briosa de Sfantul Nicolae/ Boxemannchen - Luxemburg

Astazi sarbatorim Sfantul Nicolae. Dupa reteta de anul trecut Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou) , anul acesta va prezint o reteta traditionala din Luxemburg.

In Luxembourg, Sfantul Nicolae se cheama Kleeschen . Sper c-ati fost cuminti caci aceasta briosa in forma de om este daruita in mod traditional astazi 6 decembrie numai copiilor care au fost cuminti.

O briosa delicioasa care se mananca dimineata sau ca gustare la ora 4 cu ciocolata calda.
Ingrediente:
250 g de faina
10 g drojdie proaspata
1 ou
60 g de zahar
1 varf de sare
50 g de unt moale
125 ml de lapte caldut
esenta vanilie
1 galbenus de ou+ 1 lingura de lapte

perle de zahar si de ciocolata

Mod de preparare:

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...