Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 30 august 2015

Briosa "buclata"

Simplu de facut si de mare efect....
Reteta originala era numai cu Nutella, dar o puteti face cu dulceata, miere, magiun ...
Eu am făcut-o cu miere și cu Nutella.... a iesit delicioasa

Ingrediente:
- 14 cl de lapte cald
- 350gr de faina
- 3 linguri de zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 pachetel de drojdie uscata
- 2 galbenusuri de ou
- 80g unt moale
- sare

miere de albine , Nuttela




sâmbătă, 22 august 2015

Sos de rosii- pentru pizza, paste, carne ....

În fiecare vară, în luna august fac sos de rosii de casa , pentru a prepara apoi pizzapaste lasagne sau mancaruri  din carne și legume: friptură de curcan, rulade , chiftelute , ardei umpluti, sarmale etc.


Anul acesta mi-am batut recordul personal: 30 kg de roșii culese la o ferma si  transformate apoi în sos.


Apoi le-am pus pentru iarna în borcane sau la congelator.
Stiu ca-n Romania gospodinele fac multe conserve de casa si ca nu-i nimic exceptional dar va dau si eu reteta mea.


Ingrediente:
- 5 kg de roșii ;
- 3-4 cepe ;
- 4 catei de usturoi ;
- 3 linguri ulei de măsline ;
- sare și piper ;
- 2 linguri de zahar
- ierburi : cimbru, dafin ,oregano uscat




joi, 20 august 2015

Vinete pane

Se consideră că vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca plante sălbatice şi au fost cultivate pentru prima dată în China. In Europa au devenit foarte populare în timpul Evului Mediu, atunci când au fost aduse prima dată de către maurii din Africa de Sud.
Gustul amărui al vinetei necoapte a adus, pe nedrept, o reputaţie negativă acestei legume în Evul Mediu. Timp de sute de ani oamenii nu au mâncat vinete deoarece erau convinşi că aduc nebunia, lepra şi cancerul.
Leguma şi-a recuperat treptat din prestigiu, recucerindu-i pe oameni ca plantă decorativă înainte de a le ajunge, din nou, în farfurie, unde a şi rămas, începând cu secolul al 18-lea.
Vinetele conţin fier, calciu şi alte minerale, nutrienţi esenţiali sănătăţii corpului nostru. Fie că le consumi pe grătar, coapte, prăjite sau în tocăniţă, vinetele sunt la fel de delicioase şi au acelaşi efect pozitiv asupra sănătăţii tale.

De asemenea, vinetele conţin anumiţi fitonutrienţi esenţiali care îmbunătăţesc circulaţia sângelui şi hrănesc creierul. Dar ţine minte, aceşti nutrienţi există în cantităţi mai mari în coaja vinetei, aşa că nu o aruncaţi.
Conţinutul crescut de fibre din vinete protejează tractul digestiv, împiedicând astfel apariţia cancerului de colon.
Vinetele sunt recomandate şi în dietă deoarece sunt sărace în calorii. O singură vânătă conţine 35 de calorii. Nu conţin grăsimi dar au, în schimb, un conţinut mare de fibre care te ajută să te saturi repede fără să mănânci mult.
(mai multe aici)


Ingrediente:
2 vinete
faina
ulei

marți, 18 august 2015

Tarta Quiche Lorraine

Desi este o reteta clasica frantuzeasca, Quiche Lorraine provine din Germania, din regatul medieval Lothringen, pe care francezii l-au redenumit mai tarziu Lorraine.
Initial placinta continea un amestec de oua, smantana si bacon crocant, iar apoi s-a introdus si branza frantuzeasca in reteta.
Quiche se poate servi ca antreu, la pranz, cina sau chiar si ca gustare.
Este un produs rustic, care se prepara mai ales in sudul Frantei si include obligatoriu branza Emmental sau Gruyére.
(sursa: culinar.ro)
Ingrediente:
1 aluat foetaj
200 gr bacon afumat
4 oua
3 linguri bune de smantana
20 roșii cherry
ceapa verde
100 gr cascaval  Emmental
boia de ardei dulce, sare, piper

duminică, 16 august 2015

Inghetata "Tutti Frutti"

O  reteta improvizata in functie de fructele din frigider.
Pentru inghetata cu cirese am folosit mascarpone, aici am pus lapte de cocos - este la fel de bun chiar original.
 

Ingrediente:

- 350 gr fructe -capsuni, caise, piersica
- 33 cl de smantana pentru frisca
- 20 cl lapte de cocos
- 6 linguri de zahar
- 1 plic de zahar vanilat

- fistic prajit pentru decor

sâmbătă, 15 august 2015

Curcan cu arahide

Este o adaptare dupa reteta Poulet Gong Bao ........

Ingrediente pentru 6 persoane:
450 gr piept de curcan
4 cepe verzi
3 linguri sos soia
1 lingurita ulei de susan
3 linguri ulei
100 ml apa
1 lingurita zahar
1 felie fina de ghimbir cu tot cu coaja
1 catel de usturoi
piper proaspat macinat
40 g arahide ( sau alune) crude

Pentru marinat :
2 linguri de vin alb dulce (sau de vin de orez chinezesc)
2  linguri sos soia
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 lingurita ulei de susan

vineri, 14 august 2015

Salata de ardei copti

Face parte din categoria salatelor "fierte" impreuna cu salata de vinete- reteta aici si salata de dovlecel - reteta aici  ....


Le putem servi calde sau reci, ca aperitiv, pe o bucată de pâine proaspătă, ca garnitura ..... delicioase.


Ingrediente: 
- 6 ardei : roșii, galbeni și verzi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingura de otet
- 2 catei de usturoi tocati marunt
- 1 ceapa eșalotă mica taiata fin
- 1 lingura smântână
- sare, piper, cimbru

Mod de preparare: 
Spalați ardeii și puneți-i pe o tava la cuptor.
Gatiti-i sub grill 30-40 de minute, intoarceti-i de cateva ori până când coaja lor este neagra.
Scoateți-i din cuptor și puneti-i imediat într-o pungă de plastic pentru congelator (sau intr-o oala acoperita).

marți, 11 august 2015

Bruschetta cu ton si sardine

Bruschetta este pâine prăjită condimentată cu usturoi și ulei de măsline, de obicei servit cald ca aperitiv, gustare sau garnitura.
Numele vine de la cuvântul italian bruscare, care înseamnă “a frige pe cărbuni.”
Cea mai simplă formă de bruschetta începe cu pâine toscană, prăjită fie peste cărbuni sau într-un prăjitor de pâine. Feliile prăjite sunt frecate cu un catel de usturoi taiat, apoi stropit cu ulei de masline extra virgin. Sare și piper pot fi adăugate, dacă bucătarul dorește.
Ca o tradiție, bruschetta servește pentru a testa noua recoltă de ulei de măsline în fiecare an.
Alte variante includ roșii, legume și / sau topping de brânză.
Pentru a prepara o bruschetta tomate, un bucătar freacă feliile prăjite cu o reducere de rosii coapte, sau topuri pâine cu un strat de roșii tocate asezonate cu busuioc, sare și piper, apoi drizzles cu ulei.
 sursa: http://ro.frough.com

Va propun 2 variante: cu ton si sardine

Ingrediente:
- 12 felii de pâine integrală sau de casa
- 400 ml sos de rosii de casa- reteta aici (are deja ceapa si usturoi si condimente)
- 1 conserva de ton in suc propriu  (160 g)
- 1 conserva de sardine în ulei
- 125 g de mozzarella
- 1 ceapa eșalotă
- sare mare, piper

luni, 10 august 2015

"Caviar" de dovlecel si roșii uscate

Simplu si bun .... o reteta cu numai 2 ingrediente !
Salata de vinete -"caviar d'aubergines" in frantuzeste este salata mea preferata (reteta aici).
Este a 2a oara cand incerc cu dovlecel. De data asta sunt convinsa, este la fel de delicioasa si mult mai usor de facut.


Ingrediente : 
1 dovlecel de 300 gr
4 felii de roșie uscata în ulei de măsline
1 linguriță de ulei de măsline
boia de ardei dulce
sare, piper, cimbru

Mod de preparare:

Coaceți dovlecelul la aburi 10 minute taiat cuburi sau felii.
Eu l-am gatit  cu  Microccok Tupperware .
Se curata partial si se taie în felii destul de groase. Se pune in Microcook, se presara deasupra cimbru, sare si piper, se adaugă 40 ml de apă. Se da la microunde pentru 6 minute la 620 W.
Lasam sa se odihneasca 5 minute , fără sa deschidem apoi il punem într-o strecurătoare.
 












sâmbătă, 8 august 2015

Mancarica de fasole verde cu sos de rosii

O mancare simpla dar asa de buna............

Fasolea de grădină, cunoscută şi sub numele de păsulă, făsui, făsuică, fasole etc., este cunoscută în Europa începând cu secolul al XVI-lea.
A fost adusă de spanioli şi portughezi de pe platourile înal­te ale Americii Centrale şi de Sud, unde triburile de tolteci şi azteci au cultivat-o şi folosit-o în hrana lor încă din timpurile străvechi.
Fasolea cultivată în Peru şi Mexic, era urcătoare şi avea seminţele mari, de culoare închisă. Adusă mai întâi în Spania, s-a extins repede pe continent, mai întâi în Peninsula Iberică apoi în ţările din nordul Europei. La noi în tară ea a fost adusă în secolul al XVIII-lea. Datorită calităţilor sale nutritive, multă vreme ea a constituit unul din alimentele de bază ale ţăranului român.

Fasolea verde este o legumă înzestrată cu virtuţi terapeutice deosebite. Cunoscută şi sub denumirea de „consumator de zahăr", fasolea verde împiedică absorbţia zahărului şi este o sursă de proteine fără grăsimi.
Preparatele din fasole verde au o influenţă pozitivă asupra întregului organism. Fie că este vorba de diabetici, de vârstnici care au osteoporoză sau de persoane aflate în convalescenţă, fasolea verde este un aliment care îi poate ajuta pe toţi să-şi îmbunătăţească starea de sănătate.
(mai multe: amalgamdeziceri.blogspot.fr si click.ro)


Ingrediente : 
400 g pastai fasole verde spălate și curățate ,
1 lingura ulei, 
1 ceapa eșalotă tocata marunt, 
100 g bacon afumat- felii subțiri 
1 rosie mare
1/2 ardei gras roșu 
1 lingura de boia de ardei dulce,
2 linguri de bulion de rosii, 
1 catel de usturoi tocat,
sare, piper

Mamaliga cremoasa cu lapte si parmezan

Mămăliga sau "pâinea de porumb" a devenit unul din simbolurile noastre naţionale, dar puţini români ştiu că istoria ei nu depaşeşte 400 de ani pe meleagurile autohtone.
Calda si aburindă, mămăliga aurie e pusa în mijlocul mesei la Craciun, alaturi de sarmale si fripturi. Fiertura simpla de malai merge de minune cu mâncarurile tradi ţionale, cu brânza veche si cârnaţ ii iuţ i. Şi-a câştigat pe bună dreptate locul ei de seamă în bucătăria românească. Acum trei secole stătea doar la masa săracilor, azi este gătită şi la ţară, şi la oraş deopotrivă, şi în ceaun, şi în oala de teflon.
Ba chiar a cucerit restaurantele cu pretenţ ii unde este savurată pe post de delicatesă.

Originea porumbului

Aztecii îl cultivau cu sfinţ enie si îl preţ uiau ca pe aur. Stiuletele de porumb era daruit de zei, spune tradi ţia lor, si era ajutorul de nadejde în perioadele de foamete. Cereala aurie era cunoscuta si în Africa, si în Asia din vremuri vechi, fiind cultivata pe lânga aşezările umane şi oferita adesea drept ofranda divinita ţilor. Marinarii lui Columb au adus-o în Europa la începutul secolului al XVI-lea, după ce au debarcat pe armurile Americii centrale. Pe continentul alb, porumbul şi-a pierdut rolul sacru, devenind hrana de baza a saracimii, pentru care grâul si pâinea erau bunuri de lux. Spaniolii si portughezii au adoptat primii porumbul, apoi acesta a cucerit regiunile sarace din Italia, îndeosebi Sicilia, unde "polenta", cum era botezata mămăliga, era singura hrana a familiilor nevoiase.

Mămăliga, pe meleagurile autohtone

Porumbul începe sa fi e cultivat si în ţara noastra, mai întâi în câmpiile Banatului, spre sfârsitul secolului al XVII-lea. La mijlocul secolului urmator, culturile de porumb erau deja extinse în toate regiunile de câmpie din provinciile româneşti. Şerban Cantacuzino, domn al Ţării Româneşti între 1678 si 1688, îndeamna boierii sa semene porumb "spre hrana norodului celui prost, cât si spre hrana dobitoacelor".
În Moldova, culturile de porumb erau deja impozitate pe vremea domnitorului Constantin Duca (1693-1695), dupa cum arata cronicile lui Neculce, semn ca înlocuiau deja culturile tradi ţionale de mei.
O cereala spornica si pu ţin pretenţ ioasa, porumbul ia locul meiului, care era hrana de baza a ţaranului si caruia i se mai spunea si "malai". Asa se face ca faina de porumb împrumuta numele de "malai" si mămăliga, cu un gust superior terciului de mei, devine mâncarea de zi cu zi, înso ţita de fierturi din urzici, loboda sau stevie. Transilvanenii i-au spus porumbului "cucuruz", dupa "cocoriza", cum era numit în Sardinia, moldovenii l-au botezat "papusoi", dar mămăliga era aceeasi în toate regiunile si peste tot se pregatea la fel.
Mai mult: http://www.libertatea.ro/detalii/articol/cu-mamaliga-istorie-450497.html#ixzz3iCeklMm7

Ingrediente pentru 2-3 persoane:
125g de faina de porumb
65 cl de lapte
sare
parmezan
1-2 linguri de smantana

vineri, 7 august 2015

Friptura de porc cu caise

Din nou o reteta cu caise........ cu carne de data aceasta

Ingrediente :

    • pulpa de porc - 700 g (cumparata de la macelar)
    • 1 catel de usturoi
    • ceapa verde
    • 6 caise
    • roșii cherry
    • 1 morcov
    • 20 cl de vin alb
    • 15-20 cl de apă clocotită
    • unt de usturoi (mixati 40 gr de unt, 2 catei de ustroi ,1/2 legatura de patrunjel)
    • 2 linguri de ulei de măsline
    • sare , piper , cimbru, dafin

    miercuri, 5 august 2015

    Salata cu pepene galben

    Va propun o salata parfumata si racoritoare...cu pepene galben.
    Cu un conţinut de 90% apă, albumine, fibre alimentare, potasiu, fier, vitaminele A, B, C, magneziu, fosfor, calciu din belşug şi potasiu, pepenele galben este unul dintre cele mai bune antioxidante, îmbunătăţeşte sistemul imunitar şi reduce riscul atacului cardiac, are acţiune reglatoare asupra apetitului, precum şi efecte vitalizante puternice.
    Se consumă în general în stare naturală, dar este la fel de savuros şi sub formă de salate, îngheţată sau dulceaţă.
    Curăţă tubul digestiv
    În caz de constipaţie se mănâncă dimineaţa, pe stomacul gol, unul, două kilograme de pepene galben.
    Două felii consumate înainte de masă reglează apetitul, pepenele galben având calitatea de a potoli senzaţia de foame puternică.
    Specialiştii recomandă ca, în cazul alergiilor, dermatozelor infecţioase, însoţite de usturime şi de mâncărimi, să se ţină o cură de pepene galben de 10-12 zile, timp în care sunt scoase din alimentaţie carnea, grăsimile şi alimentele conservate
    Protejează inima
    Pepenele galben conține o cincime din necesarul zilnic de fibre și ajută la realizarea unei serii de procese legate de inimă: scade nivelul colesterolului, scade tensiunea arterială, ajută la pomparea sângelui mai bine și elimină toxinele din sânge. Pepenele galben este, de asemenea, plin de potasiu și vitamină C, ambele ajutând la reglarea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea fluxului de sânge către și dinspre inimă.
    Luptă cu stresu
    Afecţiunile prezentate mai sus nu sunt singurele care pot fi îndepărtate graţie pepenelui galben. Specialiştii susţin că un consum regulat al acestui fruct combate cu succes stresul zilnic. Cercetătorii de la Institutul Naţional Francez pentru Cercetări Agricole susţin că antioxidanţii enzimatici, SOD, conţinuţi de pepenele galben scad nivelul proteinelor de stres care se acumulează în intestine.

    (mai mult?.. cititi aici)

    luni, 3 august 2015

    Sirop de menta de casa

    Va propun un sirop de menta de casa.... facut cu recolta obtinuta de la menta cultivata pe balcon :)
    Il putem utiliza pentru inghetate, sorbeturi, bonboane etc.

    Cu menta sau cu siropul de menta putem de asemenea face cocktail-uri :
    • classice, ca mint julep si mojito
    • in Belgia si in Franta, amestecul pastis cu sirop de menta si apa se cheama perroquet- papagal 
    • Limonada amestecata cu sirop de menta se cheama diabolo-menthe
    • Orangina amestecata cu sirop de menta se cheama cowboy
    • Berea amestecata cu sirop de menta se cheama un vals

    Eu va propun... un Perrier cu gheata si sirop de menta de casa- un deliciu

    duminică, 2 august 2015

    Ciocolata "After eight" de casa

    After eight de casa- yammmm........Ati incercat ?


    Ingrediente: pentru 18 ciocolatele
    - 150 gr de ciocolata amaruie Nestle
    - bomboane Lutti Menthise (18 bomboane)

    Mod de preparare:
    Topiți ciocolata în bain marie sau la cuptorul cu microunde..
    Puneti primul strat de ciocolată.
    Se da la frigider timp de 20 minute.


    sâmbătă, 1 august 2015

    Fajitas mexicane si Saorma cu piept de pui

    Va propun doua retete rapide, ideale pentru o cină făcută rapid......
    Fajita este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare mexicană, care se poate prepara foarte rapid. "Fajitas" înseamnă, aproximativ, fâşii de carne, iar iniţial s-a gătit numai din vită, pentru ca ulterior să fie folosită şi carnea de pui.
    Șaorma, (scris și incorect shaorma) sau shawarma (din arabă: شاورما‎, shāwarmā) este o mâncare arăbească din zona Levantului.
    Se spune că șaorma ar fi fost inventată (neoficial) de libanezi.
    Șaorma este o mâncare preparată din felii subțiri, prăjite, de carne (de oaie, pui, curcan, vită) peste care se pun legume proaspete, legume murate și un sos special, întreaga compoziție învelindu-se într-un rulou din clătită sau foaie de pită.
    Surse: Wikipedia,romanialibera.ro


    Ingrediente: reteta lipii aici
    8 tortilla pentru fajitas (sau 4 lipii mari pentru kebab taiate in 2),
    350 gr carne tocata de vita,
    2 rosii,
    1/2 ardel rosu,
    1 ceapa esalota,
    1 catel de usturoi,
    1 lingura de smantana,
    2 linguri de cascaval ras,
    1 lingurita de paprika dulce,
    1 lingurita de coriandru macinat,
    1 lingura de ulei de masline,
    sare, piper proaspat macinat

    Mod de preparare:
    Curatam si taiem ceapa si usturoiul marunt.
    Ardeiul se curata si se taie cubulete.

    The moneytizer

    The moneytizer

    Retete din lumea intreaga

    The moneytizer

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...