Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 31 ianuarie 2016

Sandwich la cuptor cu avocado

Am vazut acest sandwich pe site-ul Pinterest.
Imi facea cu ochiul :)) si n-am rezistat la tentatie!
Astfel acum pot impartasi cu voi aceasta reteta delicioasa :)
Un sandwich cu culori italiene.

Ingrediente: pour 2 sandwich-uri mari si 8 mici
felii de paine
1 avocado
1-2 rosii
200 gr mozzarella
125 g felii subtiri de bacon afumat
unt, cimbru, mac

vineri, 29 ianuarie 2016

Cookies cu portocale si nuca de cocos

O reteta inedita, delicata si  foarte parfumata.
Pueti reduce la jumatate cantitatile daca nu vreti sa faceti foarte multe.
Ingrediente: 
250 g unt la temperatura camerei 
180 g de zahăr 
2 oua 
coaja rasa si sucul de la 2 portocale
300 g făină 
90 g de nucă de cocos 
zahar pudra

marți, 26 ianuarie 2016

Samosa cu carne de vită

Astazi 26 ianuarie in India se celebreaza Ziua Republicii.
Este o sărbătoare ce aniversează adoptarea Constituției și trecerea Indiei de la statutul de Dominion Britanic la cel de republică independentă în ziua de  26 ianuarie 1950.

Astăzi, Ziua Republicii este una dintre cele trei sărbători naționale ale Indiei. Parada militară tradițională, la care asistă Președintele, are loc în capitala New Delhi, iar în capitalele fiecărui stat al Indiei au loc alte festivități.

Cu ocazia acestei zile va propun o reteta indiana- samosa.
Originar din Asia Centrală, samosa este un produs de patiserie prăjit sau preparat la cuptor, cu o umplutură ce poate varia.
În vreme ce variantele indiene sunt aproape toate vegetariene (cartofi condimentaţi, amestec garam masala, ceapă, mazăre, linte, noodles etc.), există şi alte reţete de samosa cu umplutură din carne de miel, vită sau pui.

Ingrediente:
8 foi de placinta sau de brick
300 g de carne de vită tocata
1 morcov
1-2 buc. ceapa
1 cățel de usturoi
1 rosie
2 lingurite pudra de curry
1 linguriță pudra de ghimbir
1 linguriță pudra de coriandru
3 linguri de pasta de rosii
100 g de mazăre boabe proaspete sau congelate (sau conserva)
2 linguri ulei de măsline

luni, 25 ianuarie 2016

Placintele "galette des rois" cu fructe de padure

Dupa reteta clasica de "galette des rois" in forma de soare - vezi aici va propun de data aceasta o varianta "buchet de flori" cu frangipan si fructe de padure.

Crema frangipane este un amestec de crema de vanilie si de crema de migdale.



Ingrediente: 
1 galbenus de ou
1 foaie de aluat de foietaj
1 ouă întreg 
40g zahăr pudră
25g unt
75g pudră de migdale
3 linguri pline de fructe de padure (congelate) 

Crema de vanilie: folositi numai jumatate sau dublati cantitatile de mai sus
125 ml lapte, 
vanilie pudra (sau esenţă de vanilie)
1 gălbenuş 
1 lingura amidon de porumb
30 g de zahar


Mod de preparare:
Incepem cu crema de vanilie:
Se pune la-ncalzit laptele cu 15 g de zahar si vanilia.
Frecam galbenusul de ou cu restul de zahar, adaugam amidonul si amestecam bine.
Se toarnă deasupra laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc si lasati sa se raceasca- amestecati din cand in cand.
Intre timp frecati untul cu zaharul, adaugati oul si pudra de migdale. 
Adaugati crema de vanilie racita, fructele de padure si amestecati. Lasati la rece 30 de minute.

sâmbătă, 23 ianuarie 2016

Briosa portugheza- Bolo Rei

In Franta, inainte si dupa Boboteaza (6 ianuarie) se serveste placinta numita "la galette des rois" - vezi reteta clasica aici.
În Portugalia, este o briosa rotunda cu fructe confiate, simbolizând coroana magilor.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei/briosei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

Ingrediente: pentru 8-10 persoane (puteti face jumatate din cantitati)
750 g de făină, 
2 pliculete de drojdie uscata, 
150 g unt, 
150 g de zahăr, 
150 g de fructe confiate, 
100 g de fructe uscate (stafide, banane uscate etc.) 
50 g rahat 
4 oua 
coaja de la o portocala si de la o lamaie 
3 linguri de Rom
1/2 linguriță de sare 

1 ou pentru decorat, perle de zahăr, jeleu de fructe pentru luciu

Mod de preparare: 

miercuri, 20 ianuarie 2016

Prăjitură cu banane si nucă de cocos

Este un desert extrem de moale și fondant.
O reteta ideala daca va place nuca de cocos și dacă aveți banane care incep sa se-negreasca.
Reteta se face în două etape, cu două compoziții de textura diferita. 
Ingrediente: pentru 8-10 persoane 

Prima compozitie: 
200 g făină 
2 lingurite praf de copt 
170 g de zahăr din trestie 
250 ml de lapte 
100 ml ulei 
6 linguri de nucă de cocos rasă 
4 oua 
3 banane coapte si mari 
A doua compozitie: 
100 g de unt 
80g zahar
extract de vanilie 
2 oua 

duminică, 17 ianuarie 2016

Pui la punga la cuptor

Un pui la cuptor rapid, gustos si fara sa ne ocupam de el .....hi hi
Am folosit o punga cu ierburi de Provence ( rozmarin, pătrunjel, cimbrișor, busuioc, măghiran, cimbru, oregano și leuștean.....). 
Ingrediente:
- 1 pui de casa de cca 1,5 kg  
- 1 punga magica Maggy cu ierburi de Provence
-  60 cl de apa



joi, 14 ianuarie 2016

Mancarica de mazare verde

Mazarea este originara din Asia centrala si Europa si a fost consumata de catre oameni timp de mii de ani. Este mentionata in Biblie si a fost pretuita de civilizatiile egipteana, greaca si romana. Abia in secolul al XVI-lea tehnicile de cultivare au obtinut mai multe varietati de mazare, iar oamenii au inceput sa o consume in stare proaspata, nu doar uscata. Chinezii au fost primii care au consumat atat pastaile, cat si boabele de mazare.
Mazarea verde este un adevarat depozit de nutrienti, continand 8 vitamine, 7 minerale, fibre si proteine.

Iata cateva din beneficiile acesteia asupra organismului:
- intareste oasele
- este o buna sursa de acid folic si vitamina B6.
- energizarea organismului- o buna sursa de vitamina C
- o parte din nutrientii din mazare, inclusiv vitamina C, sunt elementari in protejarea organismului impotriva cancerului.

Alte beneficii ale mazarii:
- Prin continutul scazut de calorii, sunt o alegere buna pentru persoanele care incearca sa slabeasca.
- Fibrele din componenta mazarii o recomanda persoanelor care sufera de constipatie.
- Luteina din mazare protejeaza impotriva degenerarii maculare si a cataractei ce se instaleaza odata cu inaintarea in varsta.
- Mazarea verde incetineste procesul aparitiei glucozei in sange
(sursa : http://www.reteteculinare.ro)

Am folosit mazare verde "proaspata"- curatata si pusa apoi la congelator.

Ingrediente : 
400 g mazare verde boabe
1 lingura ulei masline
1 ceapa tocata marunt
1 catel de usturoi tocat
100 g bacon afumat- felii subțiri
3 morcovi curatati si taiati rondele
6 cartofi curatati si taiati cuburi
1 lingura de boia de ardei dulce
2 linguri de bulion de rosii
2 cani cu apa
cimbru, dafin
sare, piper
prune uscate (facultativ)

miercuri, 13 ianuarie 2016

Piept de curcan cu sos curry- reteta rapida

Va sugerez o reteta rapida si simpla, o puteti face in 15 minute maximum .
Va place atat copiilor cat si celor mari.....

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 piepturi de curcan 
- 1 borcan de Uncle Ben's Sos Thai Curry 400g
- 2 linguri de smantana
- 10 cl de lapte 
- sare și piper 
- 1 lingura ulei de măsline  
- orez fiert - reteta aici 
- verdeata 

duminică, 10 ianuarie 2016

Supă cu 2 fasole (boabe si verde)

Ce-mi place supa cu fasole.....iar combinatia fasole verde - fasole boabe este foarte reusita.
Am incercat-o in 2 variante cu carnat si fara ...
Daca vreti o reteta de post nu puneti carnatul afumat si va fi la fel de buna. 

 Ingrediente :pentru 4-5 persoane
2 cârnați afumați (facultativ)
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 morcov mare
500 g sos de roșii de casă - reteta aici (sau roșii decojite)
1 bol mediu de fasole boabe (curatata si apoi congelata)
1 borcan/conserva de fasole verde- 440 g
paprika dulce
cimbru, dafin
patrunjel tocat
sare și piper

Mod de preparare:

vineri, 8 ianuarie 2016

Bradut cu somon afumat și Coronita cu carnaciori- Aperitive

Va prezint 2 aperitive pregătite pentru Revelionul de Anul Nou.
Cu 1 aluat foietaj am făcut două coronite și un bradut.

Ingrediente;
1 aluat de foietaj
100 gr somon afumat
mustar
40 carnaciori
1 gălbenuș de ou

Mod de preparare:
Intindem aluatul de foietaj.


miercuri, 6 ianuarie 2016

Turta dulce

Dacă la începuturi turta dulce era coaptă în principal sub forma unor inimi (iubire), porci (viaţă, bunăstare) şi îngeri (bunătate), în secolul al XV-lea au fost inventate cele mai populare forme, cele de bărbaţi şi de femei.
Figurinele cu mare conţinut de ghimbir au fost consemnate pentru prima dată la curtea reginei Elisabeta I a Angliei şi erau, de cele mai multe ori, „chipul cioplit“ al unor personalităţi care frecventau dineurile oferite de capul încoronat.

Şi tot în primele secole de viaţă turta dulce avea drept componente principale pesmetul, zahărul, alunele de pădure măcinate şi, fireşte, ghimbirul. Cu timpul, englezii au înlocuit pesmetul cu făina de grâu şi au adăugat ouă şi îndulcitori.
Astăzi, reţeta e ceva mai elaborată şi conţine următoarele ingrediente: unt gras, zahăr brun, făină de secară şi de grâu, scorţişoară, nucşoară, cuişoare măcinate, enibahar măcinat, zahăr vanilat şi ghimbir. O adevărată bombă de condimente!
În funcţie de ţara unde este preparat, desertul are forme şi denumiri diferite: în Polonia e numit „pierniczki” (un biscuit subţire, crocant), în Cehia i se spune „pernik”, în Scandinavia veţi mânca un „pepparkakor”, în timp ce nemţii preferă o versiune mai pufoasă numită „lebkuchen”.
(sursa: http://www.historia.ro/)

Ingrediente:
100 ml miere
30 g zahar brut
1 ou
50 g unt
100 ml lapte
1 vrf cutit bicarbonat de sodiu
300 g faina
1 lingura de scortisoara 
1 linguriță de mix de condimente pentru turtă dulce 
(scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
1 lingurita coaja rasa de portocala

Pentru glazura :
100 g zahar pudra
2 linguri suc de portocala
colorant alimentar

ornamente colorate

marți, 5 ianuarie 2016

Placinta "galette des rois"

Pe 6 ianuarie sarbatorim Boboteaza sau Epifania.
Sarbatoarea Bobotezei este cunoscuta atat in Biserica Ortodoxa, cat si in Biserica Romano-Catolica.
Ortodocsii praznuiesc botezul Mantuitorului in apele Iordanului de catre Sfantul Ioan Botezatorul.
Cand Mantuitorul a aparut pe malul Iordanului, Sfantul Ioan Botezatorul, luminat de Duhul Sfant, l-a recunoscut si l-a aratat multimilor. Momentul in care Mantuitorul Iisus Hristos a primit botezul este consemnat de toti cei patru evanghelisti.
Catolicii celebreaza pe 6 ianuarie Epifania, care simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
In Franta, cu aceasta ocazie se serveste un fel de placinta numita "la galette des rois", care pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

In Belgia si in Olanda exista, de asemenea, traditia prepararii unui desert cu crema de migdale, similar celui pregatit in Franta. Cel mai tanar dintre membrii familiei se ascunde sub masa pentru a alege feliile pentru fiecare, iar cel desemnat regele zilei isi alege o regina. In timpul acestei zile, copiii strabat strazile intonand cantecul stelei si intra in case pentru a primi mandarine si bomboane, traditie pe cale de disparitie in Belgia, dar pastrata inca in regiunile de provincie flamande.
In Spania sau in unele regiuni din Italia, copiii asteapta cadouri de la regii magi pe 6 ianuarie, zi dedicata petrecerii.
(sursa:  http://protv.md/)
Va propun o reteta clasica cu crema frangipane.
Crema frangipane este un amestec de crema de vanilie si de crema de migdale.

Ingrediente: 
1 galbenus de ou
2 foi rotunde de aluat de foietaj
2 ouă întregi, 
80g zahăr pudră
50g unt
150g pudră de migdale

Crema de vanilie: 
125 ml lapte, 
vanilie pudra (sau esenţă de vanilie)
1 gălbenuş 
1 lingura amidon de porumb
30 g de zahar


duminică, 3 ianuarie 2016

Rulada cu lemon curd si bezea

Ce este Lemon curd?
Lemon curd este o crema de ou cu lamaie cu gust foarte intens, acrisor-dulceag, cu textura fina.
Britanicii sunt innebuniti dupa ea si o servesc cu “scones” (chifle mici) la ora ceaiului, cu briose, cu biscuiti. Poate fi folosita ca umplutura pentru prajituri, cupcakes, torturi, gogosi, clatite etc. 
Crema de lamaie este recomandat s-o pregatiti o zi înainte, ca sa fie rece.
Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider. 
Ingrediente: 
Pentru Lemon Curd: 
sucul de la 4 lămâi bio (aproximativ 190 g suc)
4 oua
180 g zahăr pudră
1 lingura amidon (Maizena)
50 g unt
Pentru biscuit: 
6 oua
70 g făină
100 g de zahăr
1 plic zahar vanilat
1 vârf de cuțit  de sare
Pentru bezea: 
90 g albușuri de ou (cca 3 albusuri)
150 g zahăr pudră

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...