Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 23 ianuarie 2016

Briosa portugheza- Bolo Rei

In Franta, inainte si dupa Boboteaza (6 ianuarie) se serveste placinta numita "la galette des rois" - vezi reteta clasica aici.
În Portugalia, este o briosa rotunda cu fructe confiate, simbolizând coroana magilor.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei/briosei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

Ingrediente: pentru 8-10 persoane (puteti face jumatate din cantitati)
750 g de făină, 
2 pliculete de drojdie uscata, 
150 g unt, 
150 g de zahăr, 
150 g de fructe confiate, 
100 g de fructe uscate (stafide, banane uscate etc.) 
50 g rahat 
4 oua 
coaja de la o portocala si de la o lamaie 
3 linguri de Rom
1/2 linguriță de sare 

1 ou pentru decorat, perle de zahăr, jeleu de fructe pentru luciu

Mod de preparare: 


Puneti la marinat fructele uscate cu cele 3 linguri de rom.

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, 10 cl de apa calduta, o lingura de zahar si 4 linguri de faina.

Lasam sa-si dubleze volumul .
Între timp, batem untul cu zaharul, adaugam coaja de portocala si de lamaie si treptat ouăle. Adăugam drojdia, faina si sarea.

Framantam bine pentru a obține un aluat neted si elastic.

La urmă adaugăm fructele confiate și fructele uscate înmuiate.

Păstrați un pic de fructe pentru decorul final.

Se presara aluatul obtinut cu faina, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa creasca cel puțin 5 ore.

Dupa cele 5 ore inseram figurina si facem un cerc gros din aluat.

Depunem cercul pe o hartie de copt si-l lasam sa creasca din nou o oră. Am pus în mijloc o forma de inox.
Incalziti cuptorul la 180 °.


Înainte de coacere, ungem briosa cu galbenus de ou amestecat cu 1-2 linguri de lapte rece.

Decoram cu perle zahăr și cu fructe confiate. Coacem in jur de 40 de minute.

Scoateți din cuptor, si ungeti cu gem sau jeleu amestecat cu puțină apă.
Este o briosa delicioasa, se păstrează foarte bine cateva zile într-o pungă de plastic.

Poftă bună !!!
imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

miauuu...........

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...