Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

joi, 22 octombrie 2015

Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta

De ce o reteta roz?
Este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san.

Din 1985, luna octombrie este colorată roz:, este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai niciun fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.


Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.
In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)

M-am inspirat de la o reteta frantuzeasca - vezi aici
Pastele de casa cu sfecla rosie sunt o premieră si pentru mine - resultatul este foarte bun si original.
Nu este insa chiar ușor de facut, trebuie să fainam bine aluatul caci este foarte lipicios.

Ingrediente:  pentru 4 persoane
Pentru paste:
-2 oua mari
-70 g sfeclă fiarta
-1 praf de sare
-250-300 g de făină (am pus faina normala- făină de grâu T65 în reteta originala)
-1 lingura de ulei de masline
-piper


Pentru sos:
-50 g sfeclă roșie fiarta
- 2 linguri ricotta
-2 linguri smântână lichida
- sare și piper

- seminte de mac pentru decor


Pregătiți Tagliatelle:
Dati sfecla pe razatoarea cea mica.
Se pun toate ingredientele in vasul Kitchenaid, se amesteca la viteza 2.
Cand aluatul incepe sa se formeze schimbam ustensila si petrim 5-8 minute.
Daca este nevoie adaugam un pic de făină (30-50 grame).
Scoatem aluatul, il filmam si-l punem la rece pentru 1 ora.
Făinăm bine suprafața de lucru si framantam aluatul un pic. Impartim aluatul in 3.
Fainam si incepem sa-l introducem in aparatul de paste -pozitia 1.
Foaia obtinuta o fainam, o impaturim in 4 si o introducem din nou. Repetam operatia.
Cand avem o foaie neteda schimbam la pozitia 2, o trecem prin aparat, apoi punem pozitia 3.......pana la 4.
Fainam foaia de fiecare data.
Punem foaia subtire obtinuta pe un prosop curat.
Repetam procedura cu tot aluatul.

Schimbam modulul, punem cel pentru tagliatelle.
Trecem benzile prin modul si tăiem foile in tagliatelle.
Le punem la uscat bine separate pe un prosop curat.
Presaram faina deasupra.


Pregătiți sosul:

Dati sfecla pe razatoarea cea mica.
 
Intr-o cratita punem ricotta, sfecla și smântâna.

Adaugăm sare și piper și amestecăm bine pana cand amestecul devine cremos.

Dacă este prea gros adăugați un pic de lapte. 



Puneti la fiert tagliatellele în multă apă clocotită cu sare.

Se toarnă un pic de ulei pentru a preveni lipirea lor.

Gatiti timp de 3-4 minute sau până când pastele se ridica bine la suprafata. 

Scurgeti pastele, puneti in farfurie, se pune deasupra sosul, se amesteca.

Se decoreaza cu seminte de mac si se serveste imediat.


Poftă bună !!!!

imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

miauuu...........

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...