Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

luni, 5 decembrie 2016

Turta dulce cu dovleac si alune

Este o reteta clasica de sarbatori....ati incercat cu piure de dovleac si miere ?
O bunatate parfumata, pufoasa si delicioasa.....

Turta dulce, desertul de Crăciun
Primele mărturii ale apariţiei acestui sortiment apar la sfârşitul primului mileniu.În anul 992, călugărul armean Grigorie Macarie se retrage în ultimii ani de viaţă în Franţa, unde găteşte tot felul de produse de patiserie. Dintre acestea, cel mai apreciat desert (poate şi datorită originalităţii ingredientelelor lui) a fost turta dulce. „Piesa de rezistenţă” din componenţa „dulcelui“ o reprezintă – aşa cum o divulgă de la bun început denumirea din limba engleză, gingerbread – ghimbirul.

Prăjiturile şi biscuiţii care conţineau ghimbir printre ingrediente sunt prezenţi în istoria secolului al XI-lea datorită Cavalerilor Cruciaţi. Întorşi din Orientul Mijlociu, ei aduc cu sine acest condiment ce urma sa fie folosit de brutarii din Evul Mediu, care coceau turta dulce în forme destul de elaborate, din lemn. Peste câteva sute de ani, în secolul al XIII-lea, turta dulce este prezentă în Suedia, unde ajunge datorită emigranţilor germani. Aici, turta era coaptă de către călugăriţe şi vândută împreună de alţi biscuiţi meniţi să ajute digestia; dar şi alături de biscuiţii copţi pentru a fi pictaţi şi puşi în fereastră, pentru decorarea casei. Prin secolul al XVI-lea, desertul era deja vândut, în afara mănăstirilor, în farmacii şi pieţele populate de producătorii locali. Tot cam în aceeaşi perioadă, Market Drayton, un oraş din Anglia, devine celebru pentru turta dulce produsă aici; o efigie mare, făcută din turtă dulce, trona intrarea în urbe. În 1793 existau în Market Drayton patru brutării care răspândeau mirosul tare, de ghimbir, pe toate străzile.

Începând cu anii 1800, turta dulce a devenit „prăjitura Crăciunului“ în multe ţări, probabil datorită accesului mult mai facil al populaţiei la făină şi zahăr. După ce fraţii Grimm au descris o casă făcută din turtă dulce în „Hansel şi Gretel“, decorată cu tot soiul de bomboane şi creme, brutarii germani au început să coacă turta dulce şi sub formă de căsuţe. Iar în unele zone din Germania se mai păstrează şi astăzi obiceiul modelării turtei dulci sub forma unor case elaborate pe care, în ziua de Crăciun, copiii urmează să le rupă şi să le înghită pe nerăsuflate.
(sursa: http://www.historia.ro/)


Ingrediente:
100 gr de unt la temperatura camerei
220-250 gr miere lichidă 
4 oua 
aroma de vanilie 
1 lingura de scortisoara 
1 linguriță de mix de condimente pentru turtă dulce 
(scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
1 vârf de cuțit de sare 
280 gr de piure de dovleac 
300 gr de făină 
1 lingurita praf de copt 
1 vârf de cuțit de bicarbonat 
50 g de alune decorticate

Mod de preparare:
Am folosit piure de dovleac proaspat. 
L-am fiert taiat bucăți in apa si apoi l-am mixat. 
Frecati untul cu mierea, se adauga vanilia, condimentele, sarea și treptat ouăle. 
Adaugam piureul de dovleac, si amestecăm bine. 
Se toarnă făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu (stinse) se amestecă bine. 
Folosiți un mixer/blender pentru a amesteca totul bine dacă este necesar. 
La urmă, se adaugă alunele .Se toarnă compozitia in forma unsa (23 x 6 cm).
Coaceți timp de aproximativ 40 de minute in cuptorul incins la 180°C.
Puteti s-o glazurati ( zahar pudra+suc de lamaie).
Un deliciu.....


Pofta Buna !!!!



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...