Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 15 august 2017

Flan cu fructe de padure

Iar am facut flan :)
Dupa Flan cu nuca de cocos si Flan cu mere caramelizate va propun o varianta cu fructe de padure si sirop de coacaze.
Il putem varia la infinit si schimba proportiile intre laptele de cocos si laptele normal.
O reteta racoritoare si delicioasa.
Ingrediente:
400 g de lapte condensat indulcit
20 cl de lapte
40 cl de lapte de cocos
200 g de fructe de padure (afine, zmeura, mure)
pentru decor sirop de coacaze rosii


Mod de preparare flan :
Incalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati laptele cu laptele de cocos si cu laptele condensat.
Adaugati ouale treptat si amestecati bine. Puneti nuca de cocos rasa si amestecati.
Varsati compozitia in tava de chec. Puneti deasupra jumatate din fructele de padure.
deasupra .


Puneti apa fierbinte intr-un vas pentru cuptor si puneti tava de chec in vas.

Coaceti 40 de minute, suprafata trebuie sa fie colorata iar lama cutitului trebuie sa iasa curata.


Dupa 30 de minute am pus o foaie de aluminium deasupra.


Lasati sa se raceasca si dati la rece cel putin 6 ore.

Inainte de a-l demula treceti o lama subtire de cutit pe margini si rasturnati-l pe un plat de serviciu.

L-am decorat cu sirop de coacaze rosii de casa si cu restul de fructe.

A fost foarte apreciat !
L’image contient peut-être : nourriture
Un desert delicios !

Bun desert !


luni, 14 august 2017

Porc Adobo - Reţetă filipineză

Este considerata ca mancarea traditionala nationala in Filipine.
Un plat delicios si foarte parfumat pe care vi-l recomand cu caldura.
Este o mancare care se conserva foarte bine si de aceea alpinistii sau calatorii o iau cu ei pe drum.
Conservarea lunga este datorata gatirii in otet care are calitatea de a distruge bacteriile.

Aceasta metoda de gatire in otet este foarte des folosita si este foarte populara in Filipine .
Carnea, fructele sau legumele sunt gatite intr-o marinada din otet, sos soia, foi de dafin si usturoi

Am folosit un sos soia dark/black cu ciupeci de aceea culoarea carnii este inchisa, puteti folosi un sos soia normal deschis/light pentru o culoare mai deschisa.

Ingrediente:  pentru 3 persoane
500-600 g ceafa de porc fara oase si grasime
2 cepe esalota
2 catei de usturoi
12 cl de apa
12 cl de otet de orez
10 cl de sos soia
2 linguri de ulei vegetal
1/2 lingurita ulei de susan
2 foi de dafin
1 felie fina de ghimbir cu tot cu coaja
piper negru proaspat macinat
sare de mare
verdeata tocata

Mod de preparare :
Taiati carnea in cuburi de 5 cm.
Varsati 0,5 litru de apa intr-o cocota si aduceti la fierbere.
Puneti bucatile de carne timp de 2 minute. Scurgeti si le spalati sub un jet de apa rece.
Curatati usturoiul si tocati-l marunt. Taiati marunt ghimbirul cu tot cu coaja. Curatati si taiati in 4 ceapa esalota.
Puneti din nou carnea in oala cocota curata, adaugati otetul, apa, sosul de soia, foile de dafin ,ceapa taiata, jumatate din ustuoi, un pic de sare si de piper.
Amestecati, aduceti la fierbere si apoi lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 40 de minute, acoperind oala partial.
Amestecati din cand in cand.
Dupa ce a fiert, scoateti carnea din cocota si lasati sosul sa scada pana devin un pic gros.
Puneti uleiul de susan.
Incalziti uleiul vegetal intr-o tigaie si prajiti rapid bucatile de carne cu ghimbirul si usturoiul ramas.
Serviti cu orez alb, puneti carnea si varsati peste ea sosul redus.
Decorati cu verdeata tocata.

Este gata!


sâmbătă, 12 august 2017

Sorbet de pepene galben, limoncello și fructul pasiunii

O reteta foarte rapida si  de sezon. Rezultatul este proaspăt, racoritor și foarte aromat.
Este un preparat din pulpa de fructe si sirop de zahar.
Spre deosebire de inghetata nu contine lapte sau smantana.

Gustul pepenului galben este predominant, acest sorbet este de mare finețe, il voi reface cu siguranta.
Ingrediente:
450 g pulpa de pepene galben
15 cl de apa
130 g de zahar
2 fructe pasiunii
1 lingura lichior de lamaie limoncello
2 albusuri de ou 

Mod de preparare:

Se prepară un sirop din apă și zahăr într-o cratiță. Se fierbe timp de 2 minute si se lasa să se răcească.

Se taie pepenele în două, îndepărtați semințele. Se scoate pulpa su se da prin mixer. Se amestecă piureul de pepene galben cu lichiorul limoncello si cu siropul racit.
Taiati fructele pasiunii in 2, scoateti pulpa si semintele si treceti-le printr-o sita pentru a recupera sucul. Pastrati o lingura de seminte.
Adaugati sucul si semintele in piureul de pepene.
Bateti albusurile spuma si le incorporati .
Plasati compozitia in sorbetiera si lasati timp de 45 minute.
Puneti la congelator pentru 1 ora si puteti servi.


Daca nu aveti sorbetiera , varsati compozitia intr-o cutie de plastic cu capac si dati-o la congelator 30 de minute.
Sccoateti, mixati si dati din nou la congelator timp de 30 de minute.

Repetati de 2 ori. Astfel sorbetul nu va avea cristale de gheata.













Serviti !.


Este delicios !

imprimez print

O mică istorie a îngheţatei

„Bunica înghetatei“ s-a nascut în China, cu peste doua mii de ani în urma. Era pregatita din orez bine fiert în lapte, cu multe arome. Compozitia era pusa apoi la racit în zapada. De altfel, multe din dulciurile traditionale chinezesti aveau în compozitia lor sucuri si fructe înghetate, cu sau fara lapte. În niste carucioare speciale, vânzatorii de dulciuri îsi carau marfa mai ales pe drumul Pekinului, vesnic aglomerat.
Din Extremul Orient, reteta amestecului de lapte cu fructe înghetate a fost adusa, de catre vestitul calator Marco Polo, si în Europa, în Italia, de unde s-a raspândit apoi în toate tarile.
Si la nunta Caterinei de Medicis cu Henri al II-lea al Frantei, care a avut loc în 1533, oaspetilor li s-a servit, printre alte rafinamente culinare, si un desert înghetat, un fel de crema dulce cu multe fructe.
În vremurile acelea înghetata era doar pentru bogati, fiind foarte scumpa, din cauza dificultatilor legate de conservarea ghetii pe timpul verii. Dar, pe la 1560, un doctor spaniol, Blasius Villa Franca, ce traia la Roma, a descoperit ca, daca se adauga anumite saruri în zapada sau gheata, alimentele se congeleaza mult mai rapid. Descoperirea a dus la marirea si diversificarea productiei de înghetata, dar si la raspândirea ei în toate tarile Europei.

„Hokey-Pokey“

Emigrantii italieni au dus, în secolul al XIX-lea, înghetata pâna în America. Ei erau cunoscuti sub numele de „hokey-pokey“, care vine de la „ecco un pocco!“ („ia putin!“), chemarea cu care ei se adresau cumparatorilor.

În Tarile Române acest deliciu alimentar a fost gustat pentru prima data la curtea lui Constantin Brâncoveanu. Domnitorul, ale carui tabieturi rivalizau cu acelea de la cele mai sofisticate curti renascentiste, avea chiar un ghetariu sapat în pamânt si un slujitor care se îngrijea ca întotdeauna în „legnita“ (ghetarie) sa fie sorbeturi, apa, fructe si vin, creme înghetate si siropuri groase pentru ospetele domnesti.
sursa: https://www.historia.ro/

joi, 10 august 2017

Prajitura Lamington - Tavalita cu cocos si ciocolata

Lamington este o prajitura traditionala australiana.
Daca sunteti amatori de ciocolata si de nuca de cocos, aceasta prajitura este pentru dvs..
Numele ei vine de la baronul Charles Cochrane-Baillie, al 2-lea baron de Lamington, guvernator de Queensland intre 1896 et 1901. Servitoarea lui a scapat din greseala pandispanul preferat al guvernatorului intr-un bol cu ciocolata topita. Baronul Lamington i-a propus atunci acesteia sa inveleasca pandispanul in nuca de cocos pentru a nu se murdari pe degete.
Prajitura a fost un mare succes si a facut istorie.
Alta poveste spune ca semana cu palaria guvernatorului.
Este atat de populara incat pe 21 iulie 2006 in Australia. s-a proclamat ziua ei - National Lamington Day .
Ingrediente:
125 g de unt moale
125 g de zahar
vanilie esenta
2 oua
250 g de faina
1/2 plic de praf de copt
1 varf de sare
12 cl de lapte

Pentre glazura:
250 g de zahar (400 g  in reteta australiana
5 linguri de cacao amara
20 g de unt topit
10 cl de lapte
100-150 g de nuca de cocos

Mod de preparare :

marți, 8 august 2017

Verine cu crema de mazare si bacon

Am refacut delicioasa crema de mazare din reteta - Crema de mazare cu ou posat si bacon afumat.
De data aceasta am servit-o rece ca aperitiv cu bacon cald. Le puteti servi si calde daca preferati.

Pentru a da o nota crocanta am adaugat pe langa bacon cativa covrigei bretzels inainte de a servi
O reteta de sezon si delicioasa, excelenta si ideala vara pe caldura.
Ingrediente : pentru  6-8  verine
300 g de mazare boabe
1 l de supa de pui (1 kub +1 l de apa fiarta)
6 felii fine de bacon
1 ceapa verde taiata marunt
cateva frunze de telina
1 lingura ulei
paprika (afumata daca aveti)
piper proaspat macinat
bretzels


Mod de preparare:

luni, 7 august 2017

Sirop de coacaze rosii

Va propun o reteta de sirop parfumat, acrisor, excelent si sanatos din coacaze rosii.
Aceste fructe reprezinta niste adevarate minuni ale naturii, care te pot scapa de o multime de afectiuni.

Doar o mana de coacaze rosii reprezinta o fabrica de substante benefice, asa ca iti sugeram sa profiti de faptul ca in curand vor aparea pe piata si sa achizitionezi si tu cel putin 1 kg, pentru a-l pastra la congelator sau pentru a prepara un delicios suc de coacaze.

Ingrediente :  pentru 40 cl de sirop
500 g de coacaze  (fara codite)
220 g de zahar
2 felii de lamaie
25 cl de apa

Mod de preparare:

duminică, 6 august 2017

Tocana de vita Loc Lac- reteta cambogiana

Va promit un voiaj inedit si delicios cu aceasta macare traditionala si foarte populara in Cambogia si in Vietnam.
Este o tocanita de vita originala, acompaniata de orez cu rosii si cu salata si cruditati.
Pentru un bun rezulat trebuie să alegem o carne de vită de calitate.
Carnea de vita trebuie taiata in cuburi si este lasata apoi intr-o marinata. Este rapid de facut datorita calitati carnii alese si datorita marinatei .
Resultatul este exceptional iar sosul este delicios.
Ingrediente : pentru 3-4 persoane
500 g de carne de vita - vrabioara, file
2-3 linguri ulei vegetal
2 cepe esalota
1 catel de usturoi mic
1 lingura bulion concentrat de rosii 
cateva foi de salata
2 rosii taiate felii 
1/2 castravete lung
orez natur

Marinata :
1 lingura ulei
3 linguri sos de soia
1  lingura sos de rosii (sau ketchup)
2  linguri sos de peste
1 varf de sare
piper proaspat macinat
1 catel de usturoi tocat
1  lingurita de zahar
1  lingura de amidon de porumb -Maïzena
1  lingurita rasa de paprika (afumata daca aveti)
cateva picaturi de ulei de susan

Sos: 
sucul de la o lamaie verde 
1 lingura sos de peste
1 lingura apa
1 varf de zahar
piper proaspat macinat

Mod de preparare:

vineri, 4 august 2017

Supa thaï cu fructe de mare

Astazi calatorim in Asia mai precis in Tailanda cu o supa parfumata si savuroasa.
Bucataria tailandeza este foarte renumita si parfumata cu ingrediente originale : curry, menta, lemon grass ( iarbă de lămâie), coriandru , busuioc rosu etc.
Supele era tot timpul la masa mea in cele 2 calatorii in Tailanda.
Iata o reproducere servita la Phuket.

 Ingrediente: pentru 4 persoane
200 g fructe de mare (congelate coktail, creveti calamar, scoici etc)
1 tija de lemon grass
1 ceapa mica esalota
1/4 ardei rosu
3 cepe verzi subtiri
1 lingura de pasta de curry verde
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
2-3  linguri de sos de peste
1 lingura de sos de soia
1/2 lingurita pudra de coriandru
1 lingura de pudra de curcuma
1/2 lingurita de boia de ardei
1 lingura buna de smantana (sau 10 cl de lapte de cocos daca vreti)
2 linguri ulei
sare, piper
verdeata, alune prajite
100 g de nouilles/ paste plate de orez


Mod de preparare:

miauuu...........

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...