Pâine afgană - Noni afghan

Astăzi calatorim în Afganistan

Pâinea afgană este un tip de pâine plata, ca o lipie.

Este gatita zilnic, are o forma ovala cu gauri si poate avea dimensiuni diferite. 

Este de obicei coapta intr-un cuptor special "tandoori" unde aluatul este lipit direct pe peretii incinsi.

Ingrediente: pentru 10 noni 

550 g de făină 

1 pliculet de drojdie uscată 

15 cl apă caldă 

20 cl lapte cald 

4 linguri de ulei 

1,5 linguriță de sare 

1 lingură  de zahăr 

1 gălbenuș de ou + 1 lingura de lapte

seminte :susan, mac,chimen

Mod de preparare:

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul .
In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua, sarea si uleiul.
Amestecati si incorporati laptele si apa ramase.
Framantam cca 10-15 minute.
Acoperim si lasam sa creasca 2 ore.
Se degazează aluatul si se-mparte in bile rotunde de 110 g.

Aplatizati fiecare bila cu palma mâinii și apoi le intindeti cu un sucitor în forma ovala. 

Cu un cutit sau cu o lama ascutita făceti cateva incizii. 

Se ung cu galbenusul batut amestecat cu lapte si se presara deasupra seminte.

Se coc în cuptorul încălzit în prealabil la 200 ° C timp de 20 minute până cand devin aurii.

Pofta buna!

imprimati print