Se poate servi ca aperitiv sau fel principal acompaniat de o salata verde.
Exista mai multe tipuri si variante: cu carne sau cu carnati, cu usturoi sau fara.Varianta din Limouson este cu mult usturoi si se numeste "pastis de pompiras" adica "tort de cartofi".
1 kg de cartofi
2 catei de usturoi mari (6 in reteta originala)1/2 de legatura de patrunjel verde
350 - 400 g de carne tocata de porc
20 cl de smantana lichida
2 aluaturi foietaj
1 ou
sare si piper
Mod de preparare :Puneti pe foc o oala cu apa si cu un pic de sare.
Curatati cartofii si taiati-i felii subtiri cu un robot sau cu o mandolina.
Cand apa fierbe, luati oala de pe foc, puneti cartofii in oala cu apa, acoperiti si lasati-i 10 minute.
Amestecati carnea tocata de porc cu usturoiul tocat si patrunjelul taiat marunt. Puneti sare si piper.
Scurgeti bine cartofii, puneti-i intr-un castron si varsati deasupra smantana lichida. Puneti sare si piper si amestecati-i bine sa fie imbibati de crema.Incalziti cuptorul la 180°C.
Ungeti cu unt o forma detasabila cu peretii inalti (ca pentru un tort). Puteti pune si hartie de copt pentru a o demula mai usor.
Depuneti primul aluat foietaj si asezati jumatate din cartofi.
Puneti deasupra carnea si acoperiti cu restul de cartofi.Varsati deasupra smantana ramasa.
Acoperiti cu al 2-lea aluat si sudati bine marginile.
Ungeti cu ou batut si cu dosul unui cutit puteti decora.
Am facut un semineu in mijloc din hartie de copt.
Dati la cuptor timp de 1h 30 mn. Urmariti, trebuie sa fie bine colorata dar nu trebuie sa arda.
Lasati-o sa se raceasca 15 minute si demulati Serviti-o calda acompaniata de salata verde.
Pofta Buna !!!
 |
| imprimez print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu