Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 24 mai 2017

Crema "Mojito" cu Ricotta

O crema mousse delicata si eleganta. O veritabila pauza tropicala servita intr-un pahar sau cupa, o explozie racoritoare si mentolata.
Mojito este un cocktail tradițional cubanez, care a devenit popular la sfârșitul anilor 1980.
Un Mojito se prepară tradițional din cinci ingrediente: rom, zahăr (sau suc de trestie de zahăr), limetă, sifon și mentă.Pentru a face acest desert m-am inspirat de la aceasta reteta canadiana-aici si am profitat de ocazie pentru a face un Mojito :) Noroc!

Ingrediente: 4-6 portii
25 cl de smantana lichida
75 g de zahar
250 g de ricotta
2 linguri coaja de limetă (lamaie verde)
1 mana buna de foi de menta
sucul de la 2 limete
2 linguri de rom
foi de menta si coaja de limeta pentru decor


Mod de preparare:

In bolul robotului incepeti sa bateti smanatana, adaugand zaharul treptat.

Adaugati ricotta, coaja rasa de limetă, menta tocata marunt si continuati sa bateti.

Varsati sucul de limetă, rom-ul si bateti inca cateva minute pana obtineti o crema care se tine bine.

Puneti crema in pahare sau castronele de prezentare si dati la rece cel putin 2 ore.




















Decorati inainte de servire cu un pic de menta si cu coaja rasa de limetă.

Bun desert!


imprimati print

Mojito

Mojito este un cocktail tradițional cubanez, care a devenit popular la sfârșitul anilor 1980.

Combinația dintre dulceața și prospețimea citricelor și aroma de mentă maschează gustul puternic de rom și l-a transformat într-un cocktail de vară popular. 

Multe hoteluri din Havana adaugă și angostura pentru a tăia dulceața din Mojito; deși o variațiune populară, aceasta nu este versiunea originală creată în La Bodeguita del Medio.

Pentru a prepara un Mojito, sucul de la o limetă este adăugat peste zahăr și mentă, într-un pahar înalt. Amestecul este zdrobit repede. Se adaugă gheață fărâmițată, apoi romul și sifonul.

Ingrediente Mojito:

    rom, zahar, apa gazoasa Perrier, gheata , menta, suc de lime, felii de limeta.. am pus tot ce trebuie in afara de angostura si am adaugat o lingura de sirop de menta . Delicios  !

    duminică, 21 mai 2017

    Arepa de Pabellón - Mancare venezueliana

    Dupa chiftelele din  malai alb - arepas, le Pabellón este mancarea cea mai populara din Venezuela. 
    Combinatia celor 2 retete este delicioasa si este compusa deci  din chiftele din malai, carne de vita, fasole boabe rosie, ardei si banane plantain prajite. Un ou prajit deasupra, un pic de branza si este un fel complet si delicios.
    Iata o varianta in forma de sandwich. Lipsesc bananele plaintain prajite .

    Ingrediente: pentru 2 -3 persoane
    1 conseva de fasole rosie fiarta - 400 g
    4 chiftele din malai alb -  reteta aici
    2 felii de friptura de carne de vita
    2 oua
    1 ceapa verde
    1/4 de ardei rosu
    un pic de branza feta sau telemea
    2 linguri de ulei
    sare, piper


    Mod de preparare:

    vineri, 19 mai 2017

    Strudel cu branza

    O placinta cu branza in forma de strudel .
    Un exterieur crocant, un interieur moale dulce si parfumat, iata o reteta extrem de simpla dar  cat de delicioasa.
    In Ungaria acest desert se numeste Túrós rétes = 'ștrudel cu branza de vaci'.
    Túrós = branza de vaci
    Ce-mi plac deserturile cu branza de vaci- vezi aici retele mele.






    Ingrediente:
    6 foi fine de placinta500 g de branza de vaci bine scursa
    4 linguri bune de zahar pudra
    1 varf de sare
    1 plic de zahar vanilat
    2 oua
    2 linguri de stafide
    2 linguri de faaina
    20 g de unt topit si racit
    zahar pudra

    Mod de preparare :

    miercuri, 17 mai 2017

    Chiftele din faina de porumb alba si branza - Arepa do queso

    L'arepa este o specialitate a bucatariei columbiene si venezueliene .
    Este ca o paine din faina de porumb/malai alba sau galbena (diferita de amidonul de porumb sau de malaiul obisnuit).

    Este o gustare foarte populara in Venezuela si in Columbia.


    Poate fi servita si la micul dejun, umpluta cu branza sau carne sau la cina (tostada).

    Iata o reteta cu branza- am folosita branza greceasca feta, puteti pune telemea.


    Ingrediente : 1 cana = 250 g
    1 cana si jumatate de faina alba de porumb (mersi google si internet)
    3/4 de cana cu apa calda
    100 g de branza feta
    20 g de unt
    1 lingurita de sare
    ulei
    piper, cimbru, boia de ardei


    Mod de preparare:

    luni, 15 mai 2017

    Pastai verzi cu rosii

    Un fel rapid, simplu care-mi place foarte mult.
    Am folosit pastai prospete , sezonul lor se apropie asa ca va propun aceasta reteta facuta in septembrie anul trecut.

    Pastaile verzi se pot congela.
    Se spala, curata si se fierb in apa clocotita cu sare timp de  3-6 minute (depinde de cantitate) .
    Le puneti apoi sub un jet de apa rece, le scurgeti si le lasati sa se usuce.
    Puneti apoi pastaile in pungi de congelat.

    Ingrediente:


    500 g de pastai verzi proaspete
    1 ceapa tocata marunt
    4 rosii
    2 catei mici de usturoi
    2 linguri ulei
    1 lingurita rasa de paprika
    sare, piper


    Mod de preparare:

    Intr-o oala adanca puneti la fiert o cantitate mare de apa cu sare.
    Adaugati pastaile verzi curatate. 
    Fierbeti la foc potrivit timp de 15 minute.
    Scurgeti-le si puneti-le sub un jet de apa rece.


    Intr-o tigaie adanca puneti la prajit ceapa tocata in uleiul fierbinte.
    Colorati ceapa, adaugati pastaile scurse, paprika si sotati.

    Curatati rosiile de piele (le taiati fundulin cruce si le puneti in apa clocotita 2 minute)

    Tocati rosiile marunt si le puneti peste pastai.

    Puneti sare si piper si gatiti la foc potrivit
    timp de 10-15 minute.

    Verificati daca sunt fierte, adaugati un pic de apa clocotita daca trebuie.

    Cand sunt fierte puneti peste ele usturoiul pisat si amestecati.

    Serviti-le fierbinti simple cu mamaliga.
    Pofta Buna !
    imprimez print 

    duminică, 14 mai 2017

    Crema de lapte - Paraguay (Crema de leche y maizena)

    Astazi in Paraguai se sarbatoreste ziua independentei.
    Paraguai, oficial Republica Paraguay este o țară fără ieșire la mare în America de Sud.
    Este așezată pe malul râului Paraguay, având frontieră cu Argentina spre sud și sud-vest, cu Brazilia spre nord-est și cu Bolivia spre nord-vest. Numele țării semnifică „apa ce merge spre apă”, derivat din cuvintele pará („ocean”), gua („spre”), și y („apa”) din limba amerindiană guaraní.
    Cu aceasta ocazie va prezint un desert foarte simplu si foarte popular in Paraguay, o crema de lapte fara oua.

    Ingrediente: 6-8 portii
    1 litru de lapte
    5 linguri de amidon de porumb -maïzena
    5 linguri de zahar
    coja de la o portocala
    vanillie esenta sau pudra
    pentru decor: zahar brun, scortisoara

    Mon de preparare:

    Incalziti 80 cl din lapte cu coaja de portocala, zaharul si vanilia.

    Cand ajunge la fierbere, luati de pe foc si rezervati 15 minute.
    Dupa 15 minute scoateti coaja de portocale si puneti din nou laptele pe foc.

    Amestecati si diluati bine amidonul in laptele rece ramas.

    Varsati amestecul in laptele fierbinte si amestecati in continuu la foc mic timp de 5 minute pana se-ngroasa.

    Luati de pe foc si amestecati din timp in timp  pana se raceste.
    Cand crema este calduta varsati-o in pahare sau castronele.

    Cand este racita complet puneti la frigider timp de 2 ore.

    Inainte de a o servi, puteti pune un pic de zahar brun deasupra si carameliza la cuptor (pozitia grill) sau cu un pistolet.

    Se poate servi si simpla cu un pic de scortisoara deasupra.
    Bun desert !
    © J. Logo / Les chutes d'Iguaçu


    imprimati print

    vineri, 12 mai 2017

    Tocană de creveți braziliana - Moqueca de camarão

    La Moqueca de peste este un plat specific brazilian care isi are originile in provincia Bahia.
    Aveti aici varianta cu creveti care se numeste Moqueca de camarão  ( creveti- camarãos in limba portugheza ).
     
    Este un plat foarte celebru in Brazilia.
    O moqueca adevărată e făcută în cratiţă largă de ceramică, cu capac, si cu ulei de palmier 'dende'.
    Ingredientele sunt aşezate în straturi circulare, unele peste altele, astfel încât să împrumute savori unele altora fără a se deteriora. Straturi de ceapă, ardei gras, roşii, toate alternate cu ingrediente pentru gust şi aromă şi stropite gradat cu uleiul de palmier. Apoi totul scăldat în laptele de cocos făcut natural, în blender, din miez de nucă de cocos matură şi apă de cocos. Capacul pe cratiţă şi cratiţa pe foc mediu în jur de treizeci de minute.
    Lipseste in reteta mea uleiul de palmier foarte controversat in Europa.
    In Brazilia nu se poate concepe insa acest plat fara ulei de palmier.

    Ingrediente : pentru  6 persoane
    1 kg de creveti cruzi  ( sau cumparati  gata fierti de la pescarie )
    2 catei de usturoi
    sucul de la o lamaie
    3 linguri de ulei (de palmier daca aveti)
    2 cepe verzi
    3 rosii taiate rondele
    1 aredei galben en rondelles + 1/2 ardei verde taiat in lamele
    sare, piper
    25 cl de lapte de cocos
    verdeata tocata dupa dorinta
    boia de ardei
    1 lingura pudra de curry (facultativ)

    Mon de preparare: 

    joi, 11 mai 2017

    Ouă "murdare" daneze - Skidne æg (Danemarca)

    Nu, nu am gresit, acest fel de mancare exista si este servit  în mod tradițional în Danemarca, ziua de Sâmbăta Mare, cunoscuta sub numele de Saint Skiden Lørdag (sâmbăta murdara).
    În Danemarca, această sâmbătă este între două sărbători legale; Skærtorsdag (Joia Mare) și Langfredag ​​(Vinerea Mare), pe de o parte și Påske (Paști) și Anden Påskedag (Lunea Paștelui), pe de altă parte. Aceasta sâmbătă este  ziua in care toata lumea se ocupa cu curatarea casei. Pentru cina este deci nevoie de un fel de mâncare ușor. „Ouăle murdare“ sunt defapt oua fierte tari sau medii stropite cu un sos din mustar.
    Ouale trebuie sa fie "zambarete" adica galbenusul nu trebuie sa fie nici foarte moale nici foarte tare.
    Sosul lor este format din mustar si din béchamel. Puteti alege mustarul dvs preferat :)
    Ingrediente: pentru 2 persoane
    4 oua
    35 cl  de lapte
    15 g de unt
    15 g de faina
    1 mica ceapa esalota
    2 cuisoare
    1 foaie de dafin
    1 lingura mustar de Dijon
    sare, piper proaspat macinat
    1  varf de boia de ardei
    o lingura de patrunjel tocat

    Mod de preparare:
    Fierbeti ouăle în apă clocotită 6-7 minute pentru ouă fierte medii sau 10 minute pentru ouă fierte tari.
    Curățați ceapa si infingeti cuisoarele in ea. Se punela la fiert laptele cu ceapa si frunza de dafin.
    Cand ajunge la fierbere se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
    Preparati sosul bechamel:
    Se topeste untul, apoi se adauga faina si se amesteca repede.
    Gatiti la foc mic, fără rumenire, se adaugă treptat laptele filtrat și se amestecă în mod regulat cu un tel. Se fierbe timp de 6- 8 minute pana se-ngroasa,
    Se adaugă sare, piper și muștar. Se amestecă. Se curata de coaja ouale.
    Se toarnă sosul fierbinte peste ouă, se da un tur de piper si se presara boia de ardei.
    Decorati cu patrunjel tocat .
    Serviti imediat !

    Pofta Buna!

    Imprimati Print

    miauuu...........

    a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...