Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 5 mai 2017

Empanadas / Pateuri cu carne

Placintelele empanadas fac parte din bucataria si cultura latino americane. 
Retetele lor le gasesti si in bucataria spaniola, si in cea portugheza, dar in nici o alta tara nu au statutul traditional ca in Argentina.
Empanadas sunt la fel de populare in Argentina precum hotdogul in America. 

Se gasesc in orice restaurant sau fast-food. Ideea este aceeasi: o foaie de aluat, taiata intr-un disc si impaturita pe jumatate, care imbraca si sigileaza inauntru o umplutura gustoasa, prajita sau coapta.
Cel mai adesea retetele de umpluturi contin carnuri (de la carne tocata de vita pana la cubulete de carne), picante sau nu. Sunt, insa, si umpluturi cu legume, porumb si sos bechamel, sunca si branza, ceapa si branza, sau variantele mai sofisticate de sunca cu prune, sau dovleac.(sursa: foodstory.stirileprotv.ro)

Aceste placintele seamana foarte mult cu placintelele : Pirojki rusesti cu carne
Diferenta este aluatul briosat cu drojdie pentru placintelele rusesti iar pentru empanadas se foloseste un aluat fraged fara drojdie

Acest aluat este foarte usor de facut si reteta gasita pe un site argentinien este perfecta.


Puteti sa le faceti mai mici pentru aperitiv, mai mari pentru antreu sau in plat cu o salata.

Ingrediente : pentru 10 persoane  45 empanadas
Pentru aluat:
500 g de faina
1 lingurita de sare
125 g de unt
12 cl de apa calduta
1 ou

Pentru umplutura:
400 g de carne tocata (amestec porc+vita)
1 ceapa
20 cl sos de rosii lichid
1 lingura bulion concentrat de rosii
1 lingurita de zahar
2 linguri ulei
patrunjel tocat
sare, piper

Pentru dorat:
1 galbenus de ou + 2 linguri de lapte

Mod de preparare:
Se amesteca făina si sarea.intr-un bol.   
Adaugati untul topit si amestecati
Se adauga oul si treptat apa calduta.
Frământați bine pana cand aluatul devine elastic si neted .
Se acopera si se lasa aluatul să se odihneasca .
Intre timp pregatiti umplutura.
Taiati ceapa marunt si prajiti-o in uleiul incalzit.
Adaugati carnea tocata si gatiti pana cand apa se evapora, amestecand cateva minute.

Adaugati sosul de rosii, bulionul si zaharul.
Puneti sare si piper amestecati si gatiti la foc potriivit in jur de 8 minute.
Luati de pe foc, adaugati patrunjel tocat si lasati sa se raceasca.
Intindem aluatul într-o foie dreptunghiulara subtire.
Cu o forma taiem cercuri (mai mari, mai mici dupa dorinta)- diametru de 8 cm pentru mine.
In fiecare cerc punem umplutura. 
Inchidem bine in forma de coltunas.
Sudati marginile si decorati cu o furculita
Depuneti-le pe o placa acoperita cu hartie de copt.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Ungeti placintelele cu galbenusul batut si amestecat cu laptele..
Coaceti timp de 20 - 30 minute in functie de marimea lor.
Serviti-le imediat sau le puteti reincalzi la cuptor la temperatura mica cateva minute.
Pofta Buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...