Un plat delicios si foarte parfumat pe care vi-l recomand cu caldura.
Este o mancare care se conserva foarte bine si de aceea alpinistii sau calatorii o iau cu ei pe drum.
Conservarea lunga este datorata gatirii in otet care are calitatea de a distruge bacteriile.
Carnea, fructele sau legumele sunt gatite intr-o marinada din otet, sos soia, foi de dafin si usturoi
Am folosit un sos soia dark/black cu ciupeci de aceea culoarea carnii este inchisa, puteti folosi un sos soia normal deschis/light pentru o culoare mai deschisa.
Ingrediente: pentru 3-4 persoane
500-600 g ceafa de porc fara oase si grasime
2 cepe esalota
2 catei de usturoi
12 cl de apa
12 cl de otet de orez
10 cl de sos soia
2 linguri de ulei vegetal
1/2 lingurita ulei de susan
2 foi de dafin
1 felie fina de ghimbir cu tot cu coaja
piper negru proaspat macinat
sare de mare
verdeata tocata
Mod de preparare :
Taiati carnea in cuburi de 5 cm.
Varsati 1/2 litru de apa intr-o cocota si aduceti la fierbere.
Puneti bucatile de carne timp de 2 minute. Scurgeti si le spalati sub un jet de apa rece.
Curatati usturoiul si tocati-l marunt. Taiati marunt ghimbirul cu tot cu coaja. Curatati si taiati in 4 ceapa esalota.
Puneti din nou carnea in oala cocota curata, adaugati otetul, apa, sosul de soia, foile de dafin ,ceapa taiata, jumatate din ustuoi, un pic de sare si de piper.
Amestecati, aduceti la fierbere si apoi lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 40 de minute, acoperind oala partial.
Amestecati din cand in cand.
Dupa ce a fiert, scoateti carnea din cocota si lasati sosul sa scada pana devine un pic gros.
Puneti uleiul de susan.
Incalziti uleiul vegetal intr-o tigaie si prajiti rapid bucatile de carne cu ghimbirul si usturoiul ramas.
Serviti cu orez alb, puneti carnea si varsati peste ea sosul redus.
Decorati cu verdeata tocata.
Este gata!
500-600 g ceafa de porc fara oase si grasime2 cepe esalota
2 catei de usturoi
12 cl de apa
12 cl de otet de orez
10 cl de sos soia
2 linguri de ulei vegetal
1/2 lingurita ulei de susan
2 foi de dafin1 felie fina de ghimbir cu tot cu coaja
piper negru proaspat macinat
sare de mare
verdeata tocata
Mod de preparare :
Taiati carnea in cuburi de 5 cm.
Varsati 1/2 litru de apa intr-o cocota si aduceti la fierbere.
Puneti bucatile de carne timp de 2 minute. Scurgeti si le spalati sub un jet de apa rece.
Curatati usturoiul si tocati-l marunt. Taiati marunt ghimbirul cu tot cu coaja. Curatati si taiati in 4 ceapa esalota.
Puneti din nou carnea in oala cocota curata, adaugati otetul, apa, sosul de soia, foile de dafin ,ceapa taiata, jumatate din ustuoi, un pic de sare si de piper.
Amestecati, aduceti la fierbere si apoi lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 40 de minute, acoperind oala partial.Amestecati din cand in cand.
Dupa ce a fiert, scoateti carnea din cocota si lasati sosul sa scada pana devine un pic gros.
Puneti uleiul de susan.
Incalziti uleiul vegetal intr-o tigaie si prajiti rapid bucatile de carne cu ghimbirul si usturoiul ramas.
Serviti cu orez alb, puneti carnea si varsati peste ea sosul redus.
Decorati cu verdeata tocata.
Este gata!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu