Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 31 octombrie 2017

Sarmale cu varza chinezeasca si morcovi violeti

Printre legumele de sezon in acest moment gasim varza chinezeasca si morcovii violeti.
Pentru cei care nu suporta bine varza alba va propun sa-ncercati varza chinezeasca, dietetica si mai usor de digerat. In plus frunzele sunt foarte subtiri si usor de manipulat .
Iata deci o varianta de sarmale facute cu aceste frunze care m-au inspirat.
Umplutura are o culoare inchisa datorata morcovilor violeti.

Varza chinezeasca, este una dintre cele mai vechi legume, cultivata in China de mii de ani, este o leguma care astazi se cultiva in toata lumea odata cu raspindirea bucatariei traditionale chinezesti, fiind apreciata pentru abundenta de proprietati atat in domeniul gastronomic cat si in medicina naturista. Unele soiuri seamana cu salata verde altele cu andivele.
Consumul de varza chinezeasca datorita multimii de nutrienti pe care ii contine :
-ajuta si imbunatateste digestia,
-imbunatateste activitatea rinichilor,
-reduce riscul de cancer,
-reduce aparitia bolilor cardiovasculare,
-tine sub control tensiunea arteriala,
-scade riscul de aparitie a diabetului datorita indexului glicemic scazut,
-este ideala in curele de slabire datorita apotului mic de calorii si a continutului redus de glucide si lipide,
-este recomandata persoanelor care nu consuma lactate, pentru ca este o sursa bogata de calciu,
previne datorita continutului de calciu osteoporoza.(sursa: http://www.biaplant.ro/)
Morcovii mov/violeti
nu sunt o simplă noutate pe piață.
Culoarea lor unică reflectă componentele lor fito-chimice benefice pentru sănătate.
Soiul de morcovi mov nu conține doar vitamina A și beta-carotenul pe care le conțin și morcovii obișnuiți — fapt dovedit de mijlocul lor de culoare portocalie — dar sunt bogați și în antociani, compuși antioxidanți care dau afinelor culoarea distinctivă și beneficiile de super-legumă pentru sănătate. Studiile au arătat că acești pigmenți albaștri și violet pot îmbunătăți memoria, spori acuitatea vizuală, proteja împotriva atacurilor de inima, acționa ca anti-inflamatoare și chiar susține controlul greutății.

Ingrediente:
1 varza chinezeasca
500 g carne de vita tocata
100 g orez
1 ceapa
6 morcovi violeti
400 g sos tomate
2 linguri bulion contrat de rosii
verdeata tocata
sare, piper
cimbru uscat, 1 foaie de dafin
2 linguri ulei

Mod de preparare:


Indepartati foile de varza si curatati-le de cotor - nervura centrala.
Puneti-le 5 minute in apa adusa la fierbere cu un pic de sare.
Scoateti si scurgeti.
Curatam si taiem ceapa marunt. Curatati si radeti morcovii pe razatoare.

Calim ceapa si morcovul in uleiul incins, adaugam orezul si-l calim pana devine translucid.
Adaugam 10 cl de apa si lasam pe foc pana cand apa se evapora.
Amestecam cu verdeata tocata si lasam sa se raceasca.
Intr-un castron mai mare se pune carnea, se adauga orezul racit, bulioanul conentrat de rosii, sare si piper. Se amesteca bine. Verificati daca mai trebuie sare.
Incepem sa facem sarmalele.









Le asezam intr-un vas cu capac pentru cuptor. Presarati deasupra cimbru uscat, adaugati o foaie de dafin.
Acoperiti cu cateva foi ramase.
Diluati sosul de rosii cu 2 pahare de apa fiarta. Varsati deasupra si acoperiti vasul.
Vasul nu trebuie sa fie prea plin, lasati 2-3 cm liberi.
Dati la cuptor la 200°C timp de 1 ora.


Serviti-le calde cu smantana si mamaliga.
Pofta Buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...