Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 23 decembrie 2017

Picior de miel gatit cu bere

O reteta de sarbatoare delicioasa. Este o varianta cu miel a retetei belgiene Carbonade - tocanita traditionala din zona flamanda care este facuta cu carne de vita si bere.
Bautura cu hamei fragezeste si complimenteaza carnea . Alte retete cu miel aici.

Berea este folosita la prepararea mancarurilor inca din Egiptul Antic.
Se spunea ca fiind gatita cu bere mancarea va fi mai sanatoasa.
Este adevarat, un nou studiu care a aparut in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugereaza ca marinada din bere face carnea sa fie mult mai sanatoasa. Alte retete cu bere, vezi aici.

Ingrediente:
3 picioare de miel (souris d’agneau)
0,5 l de bere de calitate
2 pahare cu apa fiarta
2 cepe
2 morcovi
cimbru uscat, dafin
2 catei de usturoi
2 linguri de fond de vitel
sare, piper
700 g de cartofi mici
4 linguri ulei
sare marina
2 linguri bulion de rosii
patrunjel tocat


Mod de preparare:

Curatati si spalati legumele.

Intr-o oala cu capac sau in oala minune incalziti 3 linguri de ulei de măsline.
Rumeniti pe toate partile picioarele de miel. Sarati si piperati carnea.
Se adaugă ceapa taiata marunt, morcovii taiati rondele si usturoiul tocat.
Se rumenesc impreuna timp de 5 minute, amestecând din cand in cand.
Puneti berea si pudra de vitel diluata in apa fierbinte, 1 foaie de dafin si cimbru usccat.
Puneti sare, piper , inchideti oala minune si fierbeti 1 ora (2 ore la oala normala).



Incalziti cuptorul la 180°C.
Se prepară cartofii, se spala si se lasa cu tot cu coaja.
Se pun într-un vas de copt, se presara deasupra un pic de ulei de masline, sare de mare și cimbru. Puneți deasupra o foaie de aluminiu și se da la cuptor la 180 ° C timp de 30 minute.

Atunci când mielul este gata se scoate impreuna cu morcovii si se pune intr-un vas de cuptor impreuna cu cartofii si un pic de sos.
Se coloreaza timp de 30 de minute.

Sosul ramas se strecoara si se indeparteaza grasimea.

Se pune pe foc si se reduce timp de 20 de minute, adaugati bulionul de rosii si verificati de sare si piper.

Se serveste carnea cu morcovi si cartofi si se arozeaza cu sos.


Decorati cu patrunjel tocat .
Pofta Buna!
imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...