Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 5 mai 2018

Fritata/ Omleta cu asparagus si trufă neagra

O reteta deosebita astazi cu trufă neagra.
Trufele sunt ciuperci comestibile clasa ascomycete din familia Tuberaceae, genul Tuber. Datorită dificultății în găsirea lor sunt numite și „diamantele pământului”, fiind foarte scumpe.Am avut sansa de a primi o  trufă neagra un Tuber melanosporum din regiunea Aveyron- Franța.


Trufele negre sunt culese in ianuarie si februarie cand sunt in plina maturitate.
Sunt sterilizate imediat dupa culegere intr-un borcan iar sucul lor poate fi folosit.
Am utilisat-o pentru a face o 'fritata' - un fel de omleta italiana in care am adaugat sparanghel verde si rosii confiate.


O reteta simpla si eficace, trufele sunt asociate foarte des cu ouale si omleta.


Ingrediente: 1-2 persoane
3 oua
6 fire de sparanghel verde
1 ceapa salota
cateva lamele de trufa neagra
1 lingura de suc de trufa neagra
2 linguri ulei de masline
2-3 felii de rosii confiate
lapte
sare,  piper

Mod de preparare: 



Curatati sparanghelul cu un cutit econom (lasati varful) si taiati baza.
Fierbeti-l 5-8 minute in apa fierbinte cu sare (depinde de grosimea lor).

Taiati ceapa salota marunt si reveniti-o in uleiul incins intr-o tigaie mica.

Bateti bine ouale cu un pic de lapte, adaugati sare si piper.
Adaugati lamelele si sucul de de trufa.

In tigaia unde a-ti revenit ceapa puneti peste ceapa sparanghelul scurs si taiat in 2 si rosiile confiate aiate  bucatele.

Adaugati deasupra ouale.

Puneti la cuptorul incins la 180°C sub gril 10 minute, intorcand-o dupa 5 minute.
O puteti face de asemenea pe foc.


Serviti-o fierbinte sau rece.

Este delicioasa!
Pofta Buna !


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...