Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

luni, 7 mai 2018

Placinta cu zahar

O reteta dulce cu mult zahar si cu mult unt, o specialitate din regiunea franceza Ardennes.
Este denumita « Galette à suc’ » si are si o confrerie , atentie deci hi hi nu trebuie in nici un caz confundata cu tarta cu zahar sau cu placintele moderne cu zahar de astazi.

Este foarte simpla de realizat si este servita pentru orice ocazie calduta pe un "grill" (impletit din paie de preferinta) la o cafea.

Am facut reteta unui patisier/boulanger din aceasta regiune , deci este o reteta autentica.
El pune pentru 450 g de faina, 1 cub de drojdie proaspata de 42 g.
De obicei pun aceasta cantitate de drojdie pentru 1 kg de faina. Am vazut deja in mai multe retete aceasta practica asa ca m-am hotarat sa-ncerc.
Cum n-aveam drojdie proaspata am pus drojdie uscata pentru 1 kg de faina (11 g dupa pachetul meu).
Aluatul a crescut si a iesit foarte frumos, n-avea gust de drojdie , voi reface cu siguranta.
Reteta este pentru 2 placinte de 25 cm. Am facut numai una si am congelat jumatate din aluat.
Este foarte buna, ne-am delectat si a fost mancata foarte repede.
Am uitat s-o ung cu ou. Nu faceti ca mine hi hi l-am pregatit dar am uitat grrrr.

Ingrediente: pentru 2 placinte -10 portii
450-500 g de faina
1 plic de 11 g de drojdie uscata
45 g de zahar
160 g de unt moale
120 g apa calduta
3 oua mijlocii
5 g de sare
1 ou batut bine pentru dorat

Garnitura : pentru 2 placinte
80-100 g zahar tos fin
30-40 g de unt

Mod de preparare:


Intr-un castron adanc sau in bolul robotului  puneti faina (450 g) + sarea +zaharul  + drojdia uscata. Amestecati.
Adaugati ouale pe rand, apa calduta si untul moale taiat bucatele.
Amestecati si framantati pana cand aluatul se desprinde de pereti si numai este lipicios.
Am adaugat un pic de faina era prea lipicios.
 Acoperiti si lasati sa creasca timp de 45 de minute.
Framantati din nou si lasati din nou sa creasca  timp de 45 de minute.

Impartiti aluatul si faceti 2 bule.

In 2 tave unse cu ulei intindeti aluatul cu mana si faceti 2 forme rotunde de 25 de cm.
Inalziti cuptorul la 210 °C.
Ungeti cu ou batut (eu am uitat).
Puneti bucatele de unt (infingeti-le usor in aluat si puneti zahar deasupra- puteti vedea aicea o reteta vidéo autentica).
Presarati deasupra zahar tos fin.
Dati la cuptor timp de 11-13 minute maxim - 13 minute pentru mine.

O placinta simpla , inedita si foarte buna. De ce sa ne complicam cand simplu este delicios?

Bun desert!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...