Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 15 mai 2018

Prajitura cu capsuni si bezea

O reteta inventata, de efect zic eu si chiar delicioasa.
Am folosit capsuni de calitate Gariguette.....

Gariguette- Soi foarte timpuriu

Fruct biconic, de formă regulată, mărime mijlocie
Culoare de la roşu deschis la roşu aprins, omogenă, strălucitore
Foarte atractivă
Pulpă fermă, parfumată şi acidulată
Calităţi gustative excelente (foarte bun echilibru zahăr-acid)
Foarte apreciată de consomatori pentru calităţile sale vizuale şi gustative

Ingrediente: pour 6 prajituri
Pentru aluat :
125 g făină,
75 g unt,
2 linguri de zahar,
1 ou,
1 lingura praf de copt,
sare,
coaja rasa de lamaie
Umplutura :
25 cl smântână pentru frisca
3 linguri de zahar
1 plic zahar vanilat
1 foaie de gelatină
2 albusuri
2 linguri de zahar
250 g căpșuni gariguettes

Mod de preparare:

Ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.
Se toarna faina ploaie într-un castron. Adăugați restul de ingrediente si  framantati până când obtineti un aluat neted. Se pune aluatul timp de o oră în frigider.

Inmuitati gelatina intr-un bol cu apa rece. Se taie 4 căpșuni în bucățele mici si se pun pe foc cu 3 linguri de zahar, amestecand pana se dizolvă zahărul. Luati de pe foc si adaugati foaia de gelatina stoarsa. Lasati sa se ​​raceasca.
Mixam smantana intai usor, apoi la viteza mai mare cat sa se intareasca un pic. Adaugam zaharul vanilat mixam in continuare pana obtinem textura dorita de frisca.
Punem apoi  capsunile taiate marunt cu gelatina. Se amesteca si se rezerva la rece.

Intindeti aluatul, taiati discuri sau patrate cu o forma- 12 bucati. 
Puneti discurile pe o foaire de copt, intepati-le cu o furculita.
Se coc la 180 ° C timp de 10 minute.

Bateti albusurile spuma adaugand 2 linguri de zagar treptat.
Imbracati 6 capsuni in bezeaua obtinuta (am colorat-o rosu cu 2 picaturi de colorant alimentar).
Cu restul de albus puteti face bezele.


DepunEti capsunile pe 6 bucati de aluat si dati din nou la cuptor timp de 15 minute la 200°C. Puneti la copt si cele 6 bucati libere pentru a le colora identic. Lasati sa se raceasca inainte de a monta prajiturile.
Pe un disc de aluat liber punem un strat gros de crema. Acoperim cu discul cu capsuna in bezea.

Se presara cu zahar pudra si se serveste cu capsunile proaspete ramase.....

Bun desert!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...