Piept de rață cu pepene galben

Pieptul de rata este considerat o delicatesa si se combineaza foarte bine cu fructele dulci.

Dupa reteta Piept de rață cu cireșe, vă propun o alta combinatie dulce- sarat, o explozie pentru papilele gustative.

Pepenele galben este excelent in aceasta perioada, nu ezitati sa cumparati.

 

Am ales o carne de rata tip piept-muschiulet fara piele si grasime, taiata fileuri subtiri si am asezonat-o cu piper de Sichuan si sare neagra de Hawaï.

Pepenele l-am parfumat cu anis stelat si gatit in unt sarat cu miere.
 

Ingrediente: pentru 2 persoane

200 g piept de rata fara grasime

1/2 pepene galben (melon) 

2 linguri zeama de lamaie

40 g de unt demi sarat
1/4 de ardel rosu

1/2 lingurita piper de Sichuan

1/2 lingurita de sare neagra de Hawaï

1 anason stelat (badian)

1 lingurita de miere
1 lingurita de sos pentru gratar sau ketchup

Mod de preparare:

Se taie pepenele în două, îndepărtați semințele.

Taiati in felii jumatate (indepartati coaja) si faceti cateva bile.
Asezonati carnea cu piper de Sichuan si sare de Hawaï si ungeti-o cu sos.
Intr-o tigaie reveniti carnea pe ambele parti in 20g de unt sarat.
- 4 minute pe fiecare parte.

In acelasi timp in alta tigaie reveniti pepenele in 20g de unt sarat cu anasonul stelat.

Puneti piper de Sichuan si sare de Hawaï si ardeiul rosu taiat bucatele. Reveniti 3 minute, puneti mierea si zeama de lamaie si lasati inca 2-3 minute.
Puteti scoate pepenele si reduce sosul.

In fiecare farfurie puneti carnea si pepenele si arozati cu sosul redus.

Pofta Buna !

Imprimez print