Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 26 martie 2017

Briosa Leopard

O reteta pe care vroiam s-o fac de ceva vreme.
Este o briosa simpla, nu prea dulce.
Daca va place mai dulce adaugati mai mult zahar in compozitie.
Noutatea ei este amidonul de porumb. Am obiceiul sa-l folosesc dar este o premiera pentru mine in retetele de briosa.
Nu este simpla de facut dar nici chiar complicata. Important este rezultatul final, ce surpriza cand o taiem.



Ingrediente : 1 tava  de 20 x 10 cm
– 25 gr de amidon de porumb
– 250 ml de lapte
– 50 gr de unt
– 70 gr de zahar
– 1 lingura de drojdie uscata
– 375 gr de farina

Pantru aluatul maron deschis:
– 5 gr de pudra de cacao
Pentru aluatul maron inchis :
- 15 gr de pudra de cacao


Pentru topping:
– 90 gr de cicolata neagra
– 30 ml de lapte
– fistic sau alune maruntite

Mod de preparare:


Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de apa calduta si amestecam bine. Lasam sa-si dubleze volumul .
Amestecati laptele rece cu amidonul de porumb. 

Puneti pe foc amestecand in continuu pana cand crema se-ngroasa.
Luati de pe foc, adaugati untul amestecati si lasati sa se raceasca.
Puneti intr-un castron sau in bolul robotului.
Adaugati faina, zaharul si drojdia. Se framanta timp de 10 minute.
Se-mparte aluatul in 2 iar apoi o jumatate se-mparte din nou in 2.
Incorporam cacaoa in cele 2 sferturi de aluat. Framantam bine pentru a o incorpora uniform (o putem dilua intr-un pic de lapte caldut).
Acoperim cele 3 bule de aluat si lasam sa creasca 2 ore.
Se degazează aluatul .
Făinăm suprafața de lucru și-mpartim in 7 bile fiecare bucata de aluat.
Bilele maro deschis se ruleaza intre palme, pana devin niste suluri subtiri, de lungimi egale .
Cu un sucitor aplatizam bilele maro inchis si-mbracam in aluatul inchis sulurile maro deschis.
Procedam la fel cu aluatul natur, il aplatizam si-mbracam in el sulurile obtinute precedent.
Avem 7 suluri albe, pe care le rulam si le-ntidem cat putem de lungi
(40 cm) iar apoi le taiem in 2.
Asezam simultan cele 14 suluri in tava de silicon sau unsa.
Lasati sa creasca in tava cel putin 30 de minute.
Incalziti cuptorul la 200°C.
Dati briosa la cuptor, coborati temperatura la 170°C et coaceti timp de 35 - 40 minute.
Scoateti briosa din tava si lasati-o sa se raceasca pe un gril.
Topiti ciocolata cu laptele. Puneti peste briosa si presarati fistic prajit maruntit.













Serviti simpla sau tartinata cu dulceata sau nutella !

Un comentariu:

  1. reteta garantata bucataras.ro
    https://www.bucataras.ro/retete/desert-briosa-leopard-82159.html

    RăspundețiȘtergere

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (4) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (162) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (32) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (66) Jamaica (1) Japonia (12) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (8) Portugalia (8) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (86) Rusia (14) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (4) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)