Supa de pui cu porumb si cartof dulce (Panama)

In fiecare an, la data de 3 noiembrie in Panama se sărbătorește  proclamarea independenței în 1903 față de Columbia.
Dupa reteta de Ceviche/ Creveti marinati va prezint de data aceasta o supa considerata ca felul de mancare national.
O reteta savuroasa de supa de pui cuptor acompaniata de cartof dulce, porumb si ardei.
In Panama se spune ca nu este remediu mai bun dupa o noapte de petrecere  hi hi .. ca si la noi celebra ciorba de burta.

Este servita de obicei cu orez fiert natur, care se adauga in lichidul cald. 

Eu am servit-o fara, este o mancare completa si delicioasa.

Cunoasteti cartoful dulce?

Cartoful dulce îşi are originile în America Centrală şi de Sud, dar astăzi este popular peste tot în lume. Cea mai bogată sursă de vitamina A, cartoful dulce ar fi fost folosit în America de Sud încă de acum 5000 de ani nu doar ca hrană, ci şi ca remediu pentru diferite boli.
Studiile realizate recent vin să întărească această ipoteză, iar specialiştii susţin că o dietă bogată în cartof dulce ar putea avea unele beneficii în contextul unor afecţiuni ca diabet, cancer, boli cardiace sau inflamatorii.

Ingrediente:
1 pui de casa sau bio taiat in bucati (am pastrat pieptul dezosat pentru a face snitele)
1 litru de supa de pui  (sau 1 Kub de pui si 1 l de apa fiarta)
1 ceapa tocata marunt
1 ardel rosu
1 ardel verde
2 catei de usturoi tocati marunt (sau un catel mare)
500 g de ignama sau cartof dulce taiat un bucati potrivite
2-3 stiuleti de porumb
1/2 legatura de coriandru
1 lingurita de origan uscat
2 linguri concentrat de rosii
2-3 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare:


Puneti la marinat bucatile de pui intr-un castron cu 2 linguri de ulei, usturoiul tocat si jumatate din coriandru (tocat) si din origanul uscat.Intre timp puneti la fiert porumbul curatat de foi intr-un volum mare de apa sarata timp de 30-40 minute. Scoateti si lasati sa se raceasca.
Curati si taiati ardeii in lamele. Intr-o oala adanca reveniti ceapa tocata intr-un pic de ulei. Adaugati ardeii, bucatile de pui marinate, puneti sare, piper , acoperiti si gatiti la foc potrivit timp de 20 minute. 

Varsati deasupra supa, puneti concentratul de rosii, cartoful dulce taiat bucati si lasati sa fiarba timp de 30 minute la foc potrivit. Indepartati spuma si grasimea in mod regulat.
Taiati porumbul in bucati potrivite si adaugati-l la sfarsit .

Serviti si decorati cu restul de coriandru si cu restul de origan uscat.

Este o supa foarte gustoasa si foarte parfumata.

Pofta Buna!

imprimati print