Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 3 decembrie 2016

Crema de castane / Dulceata

Este perioada castanelor asa ca va propun o reteta parfumata de dulceata sau crema de castane.
Piureul din castane, un adevărat elixir, este unul dintre puținele produse care, prelucrate termic, păstrează în mare parte vitaminele fructului proaspăt. Datorită aportului imens de vitamine și minerale, acesta este un tonic natural extrem de puternic.
Castanele comestibile sunt diferite de alte fructe oleaginoase prin faptul că sunt sărace în grăsimi și au un conținut mai ridicat de amidon. Acestea au o textură sfărâmicioasă și o aromă ușoară, dulce. De obicei, ele sunt consumate coapte, fierte sau prăjite, adăugate în supe sau umpluturi, sau pot fi măcinate și utilizate sub formă de făină.
Folosită de mii de ani ca aliment, grație căruia organismul traversează cu bine perioadele reci, castana a fost recomandată cu succes de Hipocrate în rețetele sale străvechi, dar a apărut și pe lista celor peste 600 de plante și fructe cu puteri vindecătoare a grecului Dioscoride. Surse importante de vitamine și minerale, castanele comestibile sunt de un real ajutor persoanelor cu astenie fizică și intelectuală, convalescenților, bătrânilor și copiilor.Vitaminele și mineralele pe care le conțin întăresc sistemul imunitar. (sursa: http://www.doctorulzilei.ro/)
Pentru a le verifica si tria puneti-le intr-un vas cu apa rece.
Cele care se ridica la suprafata nu sunt bune de consumat, aruncati-le.
Pantru a le curata de coaja, crestam castanele in X pe partea rotunda, dupa care le punem la fiert in apa fierbinte timp de 10-15  minute.
Pentru a le gati, odata decojite le puneti din nou la fiert timp de 25 minute.


Ingrediente:
500 g de castane
150 g de zahar
1/2 pastaie de vanilie
25 cl de apa

Mod de preparare:

Puneti castanele intr-un vas adanc cu apa rece.
Cele care se ridica la suprafata nu sunt bune de consumat, aruncati-le. Crestati castanele in X pe partea bombata.
Le punem la fiert in apa fierbinte timp de 10-15  minute.
Scurgeti si cat sunt inca fierbinti incepeti sa le decojiti de coaja si de piele.


O data curatate le puneti din nou la fiert in apa fierbinte timp de 20-25 minutes.

Cand sunt fierte, le puteti mixa sau toca prin masina de carne sau cu ajutorul robotului  Kitchenaid.

Intr-un vas adanc preparati siropul : varsati apa, zaharul si adaugati semintele din pastaia de vanilie.
Aduceti la fierbere si adaugati piureul de castane.
Amestecati bine in continuu.
Dulceata va prinde culoare va incepe sa se-ngroase.
Fierbeti in jur de 20 - 25 de minute.
O puteti varsa in borcane sterilizate, le-nchideti si le rasturnati cu capul in jos.

Se conserva acelasi timp ca oricare dulceata.
Am obtinut in jur de 500 g de crema/dulceata.


Ce putem face cu aceasta crema ?
Biscuiti Amaretti cu piure de castane








Pofta mare va doresc!
imprimati print




Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...